Flan de Guayaba y Queso
Flan cremoso con guayaba y queso, una delicia que recuerda al cheesecake pero con un toque tropical.
Servings: 8 personas
Calories: 310kcal
Equipment
- batidora
- Molde rectangular de cristal
- Bandeja para baño maría
- Papel de aluminio
Ingredients
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- Un chorrito de agua
Para el flan:
- 5 huevos
- 12 oz de leche condensada
- 12 oz de leche evaporada
- ½ taza de pasta de guayaba puedes prepararla en casa si no la consigues en el mercado
- 4 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Instructions
Preparación del caramelo
- En una sartén a fuego medio, cocina el azúcar con un chorrito de agua. Ten paciencia y evita tocar la mezcla para no alterar la textura. El agua ayudará a hacer el caramelo más ligero.
- En unos 6 a 8 minutos, el azúcar comenzará a tomar un color dorado claro. Cuando alcance este color, retira del fuego rápidamente para que no se queme y amargue el postre.
- Con cuidado, vierte el caramelo en un molde rectangular de cristal, distribuyéndolo por todos los bordes para que quede parejo. Deja enfriar.
Preparación del flan
- En el vaso de una batidora, coloca los 5 huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la pasta de guayaba, el queso crema y la vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de otra bandeja más profunda. Añade agua caliente a la bandeja para cocinar el flan de guayaba al baño maría, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde.
- Lleva al horno precalentado a 350°F (180°C) y hornea durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y del baño maría, y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que al desmoldarlo el flan esté firme.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 310kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 12g