Receta de Buñuelos de Yuca Cubanos
Prepara unos deliciosos buñuelos de yuca cubanos, un postre tradicional perfecto para cualquier ocasión. Cocinamos yuca, boniato y malanga con anís, los reducimos a puré y mezclamos con huevo y harina. Formamos los buñuelos en forma de 8, los freímos y los bañamos en un almíbar de anís y canela. ¡Disfruta este dulce irresistible!
Servings: 4
Calories: 145kcal
Equipment
- Sartén
- Olla
Ingredients
- 1 libra de yuca
- 1/2 libra de boniato
- 1/2 libra de malanga
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 estrellas de Anís
Almíbar
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 estrellas de anís
- Clavos de olor o canela opcional
Instructions
- Cocinamos la yuca, el boniato y la malanga en cacerolas diferentes con suficiente agua, agregamos en cada una sal, 1 cucharada de azúcar y 1 anís estrellado.
- Una vez que las viandas estén blandas pero al mismo tiempo muy firmes, las escurrimos y reservamos en un recipiente.
- Con ayuda de un tenedor u otro utensilio las aplastamos para reducirlas a puré, muy fino. Aquí puedes usar un molino de carne si tienes en casa
- Luego lo integramos con el huevo y la harina, amasamos hasta lograr una masa homogénea.
- Para que no se pegue usamos un papel film enharinado e incorporamos la masa, para refrigerar durante un mínimo de 2 horas.
- A continuación, dividimos la masa en porciones de ½ pulgada aproximadamente (usamos harina para que no se nos pegue de las manos) y le damos la forma que más nos guste, el número 8 es la forma que más usamos los cubanos.
- Una vez listos los buñuelos, los freímos en aceite caliente a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados, escurrimos el exceso de grasa en papel cocina y reservamos.
- Preparamos el almíbar mezclando todos los ingredientes en una olla, cocinamos a fuego medio unos 8-10 min hasta que se diluya el azúcar y se espese un poco.
- Luego bañamos los buñuelos en todo el almíbar y disfrutamos de inmediato.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 145kcal