10 Alimentos que Tienes que Guardar en el Refrigerador y otros 10 que No

Si es un tu hogar cuentas con un medio de refrigeración, entonces sabes la gran ayuda que brinda en la conservación de los alimentos para que perduren. Sin embargo, no todos deben guardarse a esta temperatura. Es por ello, que hoy estaremos compartiendo contigo 10 de los alimentos que pueden guardarse en el refrigerador y otros 10, que no.

No siempre resulta necesario la conservación en el refrigerador de los productos alimenticios que adquirimos u otras comidas. 

En muchas ocasiones, lejos de beneficiarnos, más bien nos perjudica, pues pierden sus propiedades nutricionales y en el peor de los casos, pues suelen estropearse lo que contribuye a que pierdan su sabor y exquisitez.

Si por el contrario, no guardamos algunos de los alimentos en la temperatura que se requiere, entonces corremos el riesgo de que su consumo se convierta en tóxico y peligroso para nuestro organismo.

10 Alimentos que deben Guardarse en el Refrigerador

Las buenas prácticas de conservación de los alimentos en el refrigerador contribuirán a la prevención de enfermedades tales como intoxicación alimentaria y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. 

De ahí que estaremos compartiendo contigo un listado de 10 alimentos que pueden guardarse en el refrigerador para que no pierdan sus propiedades nutricionales, su sabor ni su integridad.

Las carnes 

Las carnes encabezan el listado de los alimentos que pueden guardarse en el refrigerador, ya sea de res, de aves, de cerdo, etcétera.

Si es carne fresca puedes dejarla en la parte de refrigeración entre tres y cinco días, para evitar de esta forma que pierdan su sabor y otras propiedades nutritivas, de modo que la calidad de carne se mantenga.

Pero congeladas pueden estar, entre 4 y 12 meses, aunque no es aconsejable conservarlas por esa cantidad de tiempo, si no es necesario.

Pescados y Mariscos 

Si existe un alimento que debe tener una adecuada temperatura para su conservación esos son los pescados y mariscos, pues tienden a echarse a perder con gran facilidad.

Ya te habíamos comentado que los cortos límites de tiempo para los alimentos refrigerados en casa evitarán que se echen a perder.

Ahora bien, es importante que en el momento de guardarlos en el refrigerador no se unan con otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.

Huevos

Existe la creencia de que cuando compras los huevos en muchos mercados, estos no están refrigerados, sino a una temperatura ambiente por lo que no debes guardarlos en casa en el refrigerador.

Pero ello tiene una explicación. Este alimento es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, es decir cuando se cambia de frío a caliente. Esto puede provocar que se condense el agua en la cáscara del huevo y por ende se incremente el riesgo de una contaminación.

De acuerdo con la opinión de muchos expertos en materia de alimentación y seguridad alimentaria, el huevo sí debe guardarse en el refrigerador.

Te informamos además, que este alimento posee una capa más bien porosa, la cual al tener contacto con la humedad puede proporcionar que cualquier tipo de contaminación externa se transmita al interior del mismo. Por lo que el huevo en esas entidades comerciales lo mantienen a una temperatura ambiente. 

Es muy aconsejable su refrigeración, pues las bajas temperaturas contribuyen a mantenerlos muy frescos por un período largo de tiempo, pero lo más importante es que esta forma de conservación previene la proliferación de microorganismos, muy dañinos para la salud humana y bacterias como las Salmonellas.

Esto sucede, precisamente cuando están en estado de descomposición proporcionado por inestabilidad en la temperatura de su conservación.

En este sentido, te recomendamos no preservarlos en la puerta del refrigerador. La razón esencial radica en que el refrigerador se utiliza muchas veces en el día, por tanto se abre y se cierra la puerta constantemente, lo que representa un cambio de temperatura, del cual te hablamos ya anteriormente.

En mejor guardarlos alejados de la parte del congelador, pudiera ser en una de las cajas o gavetas del refrigerador.

Quesos

La mayoría de los quesos que se elaboran, una vez adquiridos pueden mantenerse en el refrigerador.

No son pocas las personas que consideran que la refrigeración puede resecar el queso, pero si utilizas una técnica adecuada para hacerlo, esto no sucederá.

Puedes envolverlo en un pedacito de papel de horno o micro perforado, trata de no adherir mucho el papel al queso para que no se pegue de este.

Leche

La leche es un alimento que puede refrigerarse pues tiende a una rápida descomposición.

Este producto como otros lácteos son muy sensibles al calor, y también a los cambios bruscos de temperatura. 

De ahí que se recomienda guardar siempre en el refrigerador para evitar la presencia y proliferación de bacterias dañinas.

Expertos en nutrición han recomendado no dejar la leche fuera del refrigerador por más de dos horas al día.

En el caso de la leche de soja, mientras esté en el envase, no necesitas refrigerarla. Ahora bien, una vez que la abres, debes guardarla en el refrigerador, pero su consumo se recomienda que sea entre los tres y cuatro días después de abierta.

Las naranjas y los limones

Siempre que vamos al mercado nunca dejamos de comprar limones o naranjas, por todos los beneficios y usos en nuestra cocina. 

Estos, al igual que otros cítricos, es aconsejable que se guarden en refrigeración, pues a los pocos días tienden a secarse si están expuestos al aire libre, por tanto su calidad disminuye.

Te percatarás que su jugo disminuye, en algunos lugares les nombran “patisecos”, y en otros “limón de taquero”, refiriéndose a la textura que adquieren.

Cuando los compras y los guardas en el refrigerador, evitas que esto suceda y por tanto alargas el ciclo de vida y de uso en tu cocina.

Mostaza y Kétchup 

La Mostaza y el Kétchup son alimentos industriales y generalmente traen su propio conservante, pero a la temperatura ambiente el período de duración es corto.

De ahí que, una vez que abras el envase, ya sea un frasco, una latica o una caja, puedes guardarlos en el refrigerador para evitar, de esta forma, que su textura se torne grumosa, y ácida.

Muchas veces, la propia empresa que los elabora, hace la recomendación que puedes leerla en el propio envase que adquieres.

Las mermeladas

Las mermeladas están elaboradas a base de frutas, es por ello que se fermentan fácilmente. No importa si durante el proceso de preparación industrial se le agrega conservantes y azúcar.

Este es un alimento que una vez que abras el envase, es aconsejable guardar rápidamente en el refrigerador. Su tiempo de vida es mucho más duradero, si cumples con este consejo que te ofrecemos.

Las verduras crudas

Las verduras crudas fuera del frío se marchitan fácilmente. Es por ello que una vez que las compres puedes guardarlas en el refrigerador para extender su vida útil hasta 7 días.

De todos modos, es aconsejable checarlas para que no merme su calidad. Debes tratar que no se derrame ningún tipo de líquido encima de ellas pues puede salirle moho y quedar totalmente inutilizables.

Las fresas y otras frutas rojas

No todas las frutas necesitan, precisamente, guardarse en el refrigerador. Sin embargo, hay otras, por ejemplo, las fresas y otras frutas rojas o como suelen llamarlas en otras regiones “frutas del bosque”, que necesitan de la refrigeración.

Los frutos rojos tales como: las cerezas, que tanto nos gusta, especialmente para hacer dulces y vinos caseros, las moras, grosellas, frambuesas, y la propia fresa, son alimentos naturales muy delicados y muy sensibles al calor.

Es por ello que es muy aconsejable guardarlas en el refrigerador, pues las altas temperaturas hacen que se echen a perder rápidamente.

10 Alimentos que No Deben Guardarse en el Refrigerador

Anteriormente te dimos a conocer algunos alimentos que pueden guardarse en el refrigerador. Sin embargo, no todos necesitan de esta forma de conservación. A continuación, te ofrecemos un listado de aquellos alimentos que, por el contrario, no deben guardarse en el refrigerador.

Patatas o papas

Las patatas o papas, como también se les conoce, no se pueden guardar en el refrigerador. Este tubérculo contiene almidón. El frío, al igual que la humedad, proporciona que ese almidón se convierta en azúcar. De ahí que se echen a perder con una mayor rapidez y tomen un sabor dulzón. 

En el refrigerador, contrariamente a los que muchas personas piensan, las patatas van perdiendo su sabor, sus propiedades e incluso, al cosecharse en un clima frío, están propensas a germinar.

El lugar más idóneo para guardar o conservar las patatas es en un espacio seco y oscuro, alejadas de otros alimentos que se estropeen con gran facilidad, por ejemplo, las cebollas.

Ajos y cebollas

Los ajos y las cebollas no se guardan en el refrigerador. La temperatura fría hace que pierdan calidad más rápidamente.

Estos bulbos no deben tampoco conservarse cerca de las patatas para evitar su estado de putrefacción.

Las frutas tropicales

Cuando compramos las frutas y decidimos guardarlas debemos tener pendiente qué tipo de frutas pueden o no refrigerarse.

Las frutas tropicales, como su nombre lo indica, están cosechadas en un clima cálido, por lo no pueden ser guardadas en el refrigerador.

El frío contribuye a que la textura de las frutas tropicales se dañe y se torne pastosa, y muchas veces observamos con tristeza cómo estas se ennegrecen y finalmente tenemos que arrojarlas a la basura.

Otro elemento a considerar es que las bajas temperaturas no permiten la rápida maduración de estos tipos de frutas.

Entre ellas tenemos el plátano, guayaba, mangos y también la piña. En el caso específico del plátano, paradójicamente, la refrigeración puede acelerar su proceso de descomposición.

El pan

El pan es un alimento que no debe guardarse en el refrigerador, si queremos que mantenga su frescura.

Para su conservación lo más importante es guardarlo alejado de la luz del sol y del aire, o sea, un lugar seco y fresco.

Las sandías o los melones

Las sandías o los melones, mientras no los cortes, no debes guardarlos en la nevera. Estas bajas temperaturas ocasionan la pérdida de los betacarotenos que contienen Vitamina A, muy importante para el cuerpo humano.

En la temporada veraniega, existe un alto consumo de estas frutas. Por lo que, en caso de cortarlas, y tener necesidad de guardarlas en el refrigerador, te recomendamos envolverlas en un papel de aluminio para que conserven su frescura.

Tomates

Uno de los mayores errores que cometemos muchas personas es comprar los tomates y guardarlos en el refrigerador.

Una de las razones esenciales por las cuales este alimento no puede guardarse en el refrigerador lo constituye el hecho de que pierden su sabor natural así como su textura. De ahí que lo más aconsejable sea guardarlos en un lugar que esté seco y fresco.

Las cremas de los frutos secos

Las cremas que se elaboran a base de frutos secos tales como la avellana, almendra, cacahuate, entre otros, no necesitan ser guardados en el refrigerador.

El motivo principal lo constituye al alto contenido de grasa que contienen estos frutos así como los propios conservantes industriales que le incorporan durante el proceso de fabricación de las mismas.

Las manzanas

Las manzanas son alimentos muy duraderos y resistentes. No necesitan guardarse en el refrigerador, pues a temperatura ambiente pueden permanecer entre siete y ocho días sin que se avizoren en ellas signos de daños, ni en su textura ni su sabor natural.

Si tienes un frutero donde le dé el aire, es mejor para guardarlas, ello permitirá alargar su tiempo de vida.

Los pepinos

Muchas veces solemos guardar los pepinos en el refrigerador, especialmente en el verano. Al respecto te informamos que este alimento, muy nutritivo, por cierto, cuenta con una gruesa piel lo cual lo convierte en un soportador de altas temperaturas.

Si lo guardas en el refrigerador se pondrán blandos y por consiguiente se pudrirán rápidamente acortando su período de vida.

Es por ello que es mejor guardarlos en un lugar fresco, alejado de la humedad para que perduren.

El chocolate

El chocolate no debe guardarse en el refrigerador. Una de las razones esenciales está dada en que cuando este alimento se somete a muy bajas temperaturas, se forma una especie de capa blanca en la superficie que varía totalmente su sabor.

Conocemos las buenas intenciones con las que se guarda en el refrigerador, pero desde ahora te comentamos que es un grave error.

El chocolate puede mantenerse a temperatura ambiente, sin ningún problema, también debes tener en cuenta que no esté cerca de la luz.