El lomo de cerdo es una porción perfecta para cocinarla al horno, cuyo resultado es una carne asada bien jugosa y con un sabor increíble.
En Cuba acostumbramos a prepararlo en cualquier fecha festiva, cumpleaños, día de las madres o de los padres, sobre todo si se acercan los días finales del año.
Hemos publicado un video con un Menú Cubano completo para días Festivos. Te lo dejamos aquí abajo.
😋 COMIDA CUBANA para NAVIDAD + Fin de Año ► MENÚ Cubano COMPLETO
En otras entradas de nuestra web hemos explicados otras variedades de recetas utilizando diferentes cortes del cerdo.
Por esta razón hoy es el turno de cocinar un irresistible y sabroso lomo asado para degustarlo en familia y con amigos.
De esta manera podrás escoger entre esta y otras elaboraciones con carne de puerco para degustar en tus días de celebración.
De antemano de decimos que esta receta es estupenda precisamente porque utilizamos la parte del lomo, uno de los cortes más tiernos de la carne de cerdo.
A la vez, a pasar de ser una receta muy familiar es un platillo para una cena elegante y romántica, con seguridad que nunca nos defraudará el resultado final en cuanto a su sabor y textura.
Contenido
¿Cómo cocinar lomo de cerdo asado al horno perfecto?
Como se trata de una porción de carne muy tierna, lo mejor es asegurarnos de no cocinarlo demasiado para que su interior sea jugoso y el exterior dorado y apetitoso.
Para ello, lo ideal es utilizar un termómetro de cocina, así nos aseguraremos que está en el punto ideal.
Si no tienes uno de estos termómetros en casa no te preocupes, igualmente puedes disfrutar sin duda de este delicioso platillo, solo debes estar muy pendiente del tiempo de cocción.
Eso sí, no nos puede faltar una buena marinada para que tenga un sabor intenso e irresistible que sorprenda a todos.
Por lo que el otro secreto es precisamente este, dejarlo marinado por al menos 2 horas o de 12 a 24 horas antes de hornearlo.
Hoy te explicamos con lujo de detalles el paso a paso de esta receta [ara que la prepares en casa y el resultado sea prefecto.
No pierdas la oportunidad de sorprender a tus invitados al servirle este riquísimo lomo asado cocinado por ti.
😋 Cómo Hacer LOMO RELLENO ► Receta de LOMO de CERDO Relleno al HORNO
Receta de Lomo de Cerdo al Horno
Exquisito lomo de cerdo al horno, una receta cubana que no te puedes perder en los días festivos, sobre todo en fin de año.
- Prep Time10 min
- Cook Time45 min
- Total Time55 min
- Yield1 Lomo
- Serving Size100g
- Energy311 cal
Ingredientes para el Lomo de Cerdo al Horno
- 1 lomo de cerdo mediano o grande
- 20 dientes de ajo
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 1 taza de jugo de naranja dulce
- ½ de taza de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta blanca en grano
- ½ cucharada de tomillo
- ½ cucharada de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
¿Como Preparar el Lomo de Cerdo Asado al Horno?
El primer paso para marinar nuestro lomo es preparar todos los ingredientes, pelamos y colocamos los dientes de ajo en un mortero, añadimos una pizca de sal y trituramos muy bien hasta obtener una especie de pasta y reservamos.
Por otro lado, trituramos también la pimienta para luego mezclar en una bandeja onda o recipiente todos los ingredientes, el jugo de naranja agria y dulce, el vino, el tomillo, el laurel, el comino, los dientes de ajo triturados, la sal y el aceite de oliva.
Mezclamos todo muy bien y perforamos por todos los lados el lomo con la punta de un cuchillo antes de colocarlo en el adobo.
Con la ayuda de la punta d ellos dedos podemos frotar un poco de este aliño para que penetre mejor en el interior de la carne, tapamos el recipiente con papel film y refrigeramos hasta el día siguiente o al menos 30 minutos antes de cocinarla (si no dispones de mucho tiempo).
Retiramos la carne del refrigerador y sellamos en una sartén antiadherente a fuego medio alto hasta que todos los bordes estén dorados.
Luego colócalo en una bandeja, tápalo con papel de aluminio y lleva al horno precalentado a 350° F y hornea por un periodo de 30 a 35 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 145° F (para ello inserta un termómetro de cocina en la porción más gruesa).
Retira del horno y deja en reposo al menos 5 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de papas, vegetales, arroz, vianda frita u otra guarnición que elijas.
Video de LOMO DE CERDO AL HORNO. Cómo Hacer LOMO ASADO Jugoso
Opcional:
Si lo prefieres puedes refrigerar la carne dentro de una bolsa de plástico en vez de poner en práctica la manera que te explicamos anteriormente, así el aliño la cubre mejor.
Igualmente, puedes añadirle otras especies como orégano, laurel, etc. O sustituir el jugo de naranja agria por el zumo de limón o lima.
Valores Nutricionales
- 5 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories311
- % Daily Value*
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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