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Receta de Lomo de Cerdo Relleno
Lomo de cerdo relleno con jamón, queso y bacon, ideal para la cena navideña.
Servings: 6 porciones
Calories: 400kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo entero
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón o paprika
- 1/4 de cebolla dulce o blanca picada
- 3 dientes de ajo picados o triturados
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de mostaza
- 100 g de jamón
- 100 g de queso preferiblemente en láminas
- Tiras de bacon
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
Sartén
horno
cuchillo
Hilo de cocina
Mazo de cocina
Elaboración paso a paso
Preparar las Especias:
- En un recipiente, mezcla el ajo en polvo, tomillo, orégano y pimentón. Integra bien y reserva.
Sofrito:
- En una sartén a fuego medio bajo, sofríe la cebolla y los ajos durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada. Coloca en un recipiente y añade el perejil y la mostaza. Mezcla bien.
Abrir el Lomo:
- Retira la capa blanca del lomo si deseas una textura más suave. Abre el lomo en forma de libro sin llegar al final, asegurando que quede un grosor uniforme.
Nivelar el Lomo:
- Con un mazo, golpea ligeramente para nivelar el grosor del lomo.
Salpimentar:
- Añade sal y pimienta al gusto por ambos lados, pero menos cantidad en el exterior.
Rellenar:
- Extiende la mezcla de mostaza, cebolla, ajo y perejil en el centro del lomo. Coloca una capa de jamón y otra de queso.
Enrollar:
- Enrolla el lomo con cuidado y asegura con hilo de cocina.
Cubrir con Bacon:
- Coloca tiras de bacon superpuestas alrededor del lomo para mejorar la presentación y el sabor.
Hornear:
- Lleva al horno precalentado a 215°C por 1 hora y 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 160°F. A mitad de cocción, cubre con papel aluminio para evitar que el bacon se queme.
Video de la receta
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 32g | Fat: 25g
Consejos Útiles
- Variedades de Relleno: Puedes sustituir el jamón y el queso por espinacas y pimientos para una versión más ligera.
- Guarnición: Las papas y zanahorias asadas sazonadas con las mismas especias que el lomo son perfectas como acompañamiento.
Recuerdo la primera vez que hice este lomo relleno; mis invitados quedaron sorprendidos con lo jugoso y sabroso que quedó. Es una receta que no puede faltar en nuestra cena de Navidad. ¡Sé que les encantará!
Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana.
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