Hace muy poco preparé esta receta de carne asada en olla de cocción lenta y definitivamente debes probarla, la hice en Instant Pot y fue tan sencillo que no podrás creer.
Pero eso no es lo que más me gusto, sino la textura tan tierna y jugosa de la carne además del intenso sabor que logré con ingredientes simples, los mismos que uso para hacer mojo criollo cubano.
La cocción lenta tiene muchísimas ventajas y la más importante es que mantiene mucho más las propiedades de los alimentos, por eso y por otros motivos estoy adorando hacer recetas de este tipo.
Disfruta de esta deliciosa carne asada olla de cocción lenta con rico sabor cubano. Enseguida te cuento cómo se hace.
Puedes ver la olla de cocción lenta que utilizo desde este enlace.
Contenido
Receta de Carne Asada en Olla de Cocción Lenta Instant Pot
Así preparo la mejor carne asada en olla de cocción lenta Instant Pot, una deliciosa receta para sorprender y que de seguro no querrá perderte.
- Prep Time5 min
- Cook Time4 hr 20 min
- Total Time4 hr 25 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy247 cal
Ingredientes de Carne Asada en Olla de Cocción Lenta
- 2kg de carne cerdo
- 8 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/8 de taza de vino seco
- 1 naranja
- 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de comino
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Cómo Hacer Carne Asada en Olla de Cocción Lenta Instant Pot
En un recipiente mezclamos comino, pimienta, orégano, sal, cilantro, aceite, vino seco o vino blanco seco, zumo de 1 naranja con ¼ de cucharadita de ralladura, y lo mismo haremos con el limón.
Haz unos cortes en la parte grasa de la carne y colócala en la olla junto a la mezcla anterior.
Cocina en el modo de cocción lenta durante 4 o 5 horas, pero mantén el fuego alto, si tienes algo más de tiempo puede elegir el fuego lento por 8 horas.
Luego de este tiempo la carne está totalmente cocida, muy tierna y jugosa pero para darle más color la doramos un poco en el horno,a 400F o 200C durante 15 o 20 minutos o hasta que esté bien dorada.
Retira del horno y deja reposar al menos 10 minutos antes de servir. Si quieres espesar la salsa, cocinar 20 minutos a fuego bajo con 1 cucharada de maicena, yo preferí dejarla así tal cual porque es realmente deliciosa.
Video de CARNE ASADA en Olla de Cocción Lenta. Así la Preparo en Instant Pot
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories247
- % Daily Value*
¿Cómo hacer carne asada en olla de cocción lenta?
Además de seguir con exactitud el paso a paso anterior, hay algo importante que debes tener en cuenta y es nunca llegar a rallar la parte blanca de los cítricos porque sino quedará amargo y ese sabor se le transmite a la carne.
Por otra parte, si te estás preguntando qué corte de carne usar te cuento que puedes hacer esta receta tanto con paleta o pierna de cerdo como con lomo, cualquiera de estas opciones es buena y quedará riquísima sin duda.
Eso sí te sugiero que compres un corte de carne que tenga buena proporción de grasa y carne y además de eso al momento de cocinarla haz unos cortes en la parte grasa para que el sabor del mojo penetre mejor.
Ahora hay otra cuestión, hay quienes prefieren usar menos tiempo y no quieren cocinar esta carne por tantas horas, si es tu caso, esta es mi recomendación.
Si lo deseas para esta receta tienes la opción usar una olla sin presión, aquí deberás seguir los mismo pasos pero cocinar la carne a fuego lento durante 2 horas, sin embargo no puede olvidar añadirle agua porque terminará secándose si no lo haces.
Al final haz el mismo paso del horno para que te quede con un color muy apetecible, es verdad que el paso del horno es opcional pero definitivamente marca la diferencia.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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