Esta receta de carne con papas es muy tradicional, por lo que es común consumirla en cualquier parte de Cuba.
Su preparación es muy fácil, el sabor resultante de la mezcla de sus ingredientes combinados con carne tierna y papas es extremadamente sabroso.
No por casualidad es uno de los guisos cubanos que más nos encanta preparar, porque vale la pena cada minuto que esperemos mientras se cocina.
Contenido
¿Cual es el origen de la Carne con Papas en Cuba?
La carne con papas en Cuba tiene su origen a partir de la mezcla de varias culturas gastronómicas, la española, africana y del caribe.
Se ha convertido en una de nuestras comidas típicas, pasando de generación en generación convirtiéndose en la preferida de niños y adultos.
No so lo es popular en la isla, sino en el mundo entero, tanto así que pasó de ser una simple preparación casera a formar parte de la alta cocina a nivel internacional.
¿Con qué puedo acompañar la carne guisada con papas?
Las guarniciones que más usamos en Cuba para acompañar esta deliciosa carne guisada son el arroz blanco y las ensaladas, de cualquier tipo de vegetales.
Igualmente acostumbramos a consumirla con alguna vianda frita y si tenemos algún vino tinto a la mano también lo usamos para degustar este sabroso bocadillo ya que combina a la perfección.
Receta Carne con Papas
Auténtica y sabrosa receta cubana de carne con papas, un platillo que nos encanta preparar para disfrutar en familia, de textura suave y jugosa, perfecto para cualquier ocasión.
- Prep Time10 min
- Cook Time1 hr 30 min
- Total Time1 hr 40 min
- Yield1 Recipiente
- Serving Size100g
- Energy250 cal
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne der ternera
- 2 Papas grandes
- Zumo de ½ naranja agria
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 6 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Comino
- 1 cucharadita de Orégano en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- 1 hoja de Laurel
- 1 hoja de cilantro
- 125 mililitros de Agua o caldo de carne
- 1 taza de Vino Blanco
- 250 ml o 1 taza de Salsa de tomate
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Carne con Papas al estilo Cubano?
El primer paso es preparar todos los ingredientes, para ello pelamos y cortamos las papas en cubitos, así mismo haremos con la cebolla y la carne, el pimiento lo cortamos en juliana y machacamos bien los dientes de ajo.
Adobamos la carne con sal, pimienta y la mitad del ajo triturado, dejamos reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
Pasado este tiempo, colocamos una sartén a fuego medio, lo suficientemente grande para que no se derrame nada, agregamos el aceite y cuando esté cliente salteamos la cebolla y el pimiento durante 3 o 5 minutos.
Luego añadimos el resto del ajo y la carne, sofreímos pos 5 minutos aproximadamente para sellarla, hasta que esté dorada por todos sus lados.
Incorporamos el pimento, el orégano y el comino, sofreímos unos segundos más.
A continuación, vertemos la salsa de tomate y mezclamos bien para que se integre con el resto de los ingredientes e incorporamos el vino, el caldo de res o el agua, el laurel y el cilantro. Tapamos y bajamos el fuego para dejarla cocinando durante 60 o 90 minutos hasta que la carne se ablande sin llegar a desbaratarse, todo depende de la calidad de la carne.
Por último, agregamos las papas, volvemos a tapar y cocinamos durante 25 o 30 minutos más a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
Cómo Hacer CARNE CON PAPAS ► Receta de Carne de Res Guisada
Opcional:
Para ahorrar tiempo puedes mezclar todos los ingredientes en el sartén y luego cocinarlos en una olla de presión durante 15 minutos.
También si lo prefieres puedes añadirle algunas aceitunas y pasas como algunos cubanos acostumbran a hacer.
Y si los comensales son adultos puedes incuso añadirle un poco de vino tinto en el momento de la cocción, justo antes de incorporar el agua, esto realzará el sabor y quedará más deliciosa aún.
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories250
- % Daily Value*
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User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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