Arroz a la Cubana

Comencemos cociendo el arroz, primero colocamos una olla a fuego medio y le agregamos el aceite, cuando esté caliente sofreímos los ajos por 1 minuto, incorporamos el arroz y sofreímos por 1 minuto más o hasta que se tornen los granos medio trasparentes.

Enseguida añadimos el agua y la sal, dejamos a que rompa el hervor aproximadamente a los 3 minutos, en ese instante bajamos el juego a lento y cocinamos con la olla semi destapada durante 15 minutos si remover.

Cuando veamos agujeritos en la superficie es que el arroz estará listo, probamos que los granos estén bien cocidos, apagamos y retiramos de fuego, tapamos y dejamos reposar por 10 minutos así el vapor que queda los terminar de cocer.

El siguiente paso es freír los plátanos y los huevos, para los plátanos pélalos y córtalos por la mitad longitudinalmente, luego fríelos en aceite caliente a fuego alto por 3 o 4 minutos hasta que estén dorados de ambos lados.

Y para freír los huevos utiliza el mismo aceite caliente, colócalos de uno en uno, agrega una pizca de sal a cada uno y fríe durante 30 segundos o 1 minuto mientras le vas rociado aceite caliente por encima con la ayuda de una cuchara o espumadera. Cuando alcance el punto de cocción que deseas los escurres para quitarle el exceso de grasa y reserva en un plato.

Lo que corresponde ahora es la presentación del plato, vierte el arroz caliente en un vaso o recipiente redondo, presiónalo un poco con la ayuda de una cuchara y luego lo volteas encima del plato de presentación.

Colócale encima o alrededor el puré de tomate ya caliente, así como el huevo frito y justo al lado 2 porciones de plátano. La cantidad que preparamos da justo para dos comensales.

Y así de esta manera tan sencilla tenemos listo nuestro arroz a la cubana bien delicioso.