¿A quién no le gusta los chicharrones de cerdo? Esta es sin duda una de las recetas que más preparamos en Cuba y que disfrutamos en cualquier época del año.
El chicharrón de cerdo es muy versátil, en la isla lo hemos empleado durante generaciones para acompañar otros platos como el congrí o los potajes de frijoles.
Pero también en la mayoría de los casos lo comemos así tal cual, acabaditos de hacer bien sabrosos.
Y es que seamos honestos, quién se puede resistir cuando le ponen un chicharrón crujiente enfrente esperando ser devorado.
El problema aquí solo es uno, que no siempre nos quedan crujientes, pero eso tiene la solución más sencilla que pueda imaginar.
Con los trucos y consejos que te damos en esta receta, la podrás preparar cuantas veces quieras con el mismo resultado.
Contenido
¿Cómo hacer chicharrones de cerdo?
La receta de chicharrones de cerdo que preparamos los cubanos difiere un poco de algunas que se preparan en el resto del mundo.
En ciertas regiones se hace el chicharrón solo con la piel o el cuero del cerdo y suelen añadirle bicarbonato de sodio, polvo para hornear, pimienta, y hasta un poco de jugo de naranja agria.
Pero los cubanos los preparamos de una forma más simple con tan solo freír pequeños cuadraditos de carne de puerco con la piel.
Así los hemos hecho desde que heredamos la receta de los españoles durante la colonización, aunque dentro de la propia España se elaboran de distintas formas en dependencia de la región.
Es cierto que cada cocinero tiene su propia versión de esta receta de chicharrones, en nuestra propia isla o cubanos en el exterior lo preparan llevándolos al horno durante largo tiempo mientras que otros optan por la forma más simple.
De la manera que lo prepararemos aquí quedan igual de crujientes y lo mejor de todo es que los podemos disfrutar más rápido.
Hoy te mostraremos qué ingredientes debes utilizar y el paso a paso para que hagas unos deliciosos chicharrones de cerdo al estilo cubano.
Chicharrones Receta
Riquísimos, auténticos y crujientes chicharrones de cerdo cubanos, una receta muy fácil de preparar y perfecta para tapas.
- Prep Time5 min
- Cook Time20 min
- Total Time25 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy601 cal
Ingredientes
- 1 kg de piel de cerdo con un poco de carne
- Sal al gusto
- Un chorrito de agua
Cómo Preparar Chicharrones Cubanos
Comenzamos cortando en pequeños cuadraditos el kilogramo de piel del cerdo y haciéndoles un par de surcos encima intercalados para hacerles otros cuadraditos más pequeños de alrededor de dos centímetros.
Agregamos sal a los pedazos de carne y piel picados, luego los colocamos en una sartén amplia y profunda para que no se derrame la grasa que van a ir soltando y añadimos un poco de agua solo hasta cubrirlos.
Cocinamos a fuego alto hasta que rompa el hervor y en ese momento bajamos el fuego a lento y dejamos que se evapore toda el agua.
Cuando ya no quede nada de agua, subimos el fuego a medio alto, los trozos de carne van a ir soltando su propia grasa y se terminarán de cocinar de esta manera.
Al tornarse dorados, prueba uno para rectificar que tenga la textura crujiente que deseas, de ser necesario cocina por unos minutos más hasta obtenerla.
Al terminar retíralos del fuego, escúrreles es exceso de grasa y colócalos sobre un papel de cocina para terminar de absorber la grasa que le queda.
Y ya estás listos nuestros deliciosos chicharrones de cerdo cubanos, una delicia para disfrutar siempre que lo desees.
3 Formas de Hacer CHICHARRONES DE CERDO Crujientes. Receta de CHICHARRON de PUERCO
Valores Nutricionales
- 5 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories601
- % Daily Value*
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
