Los chiviricos cubanos han quedado casi en el olvido para muchos, por eso hoy te propongo prepararlos para no perder la costumbre.
Este bocado crujiente tiene muchos nombres diferentes, el más popular en Cuba es este, Chiviricos, pero en diferentes regiones dentro de la propia isla se le conoce de otra manera ¿Conoces alguna?
Aún en algunas ciudades cubanas se escucha el pregón del chivirico por las calles, sobre todo en la región occidental, sin embargo, en otras, como en el oriente del país todavía hay quienes no saben de qué se trata.
¿Te gustaría conocer el secreto para hacerlos? te aseguro que quedarán mega crujientes y estarán listos en cuestión de minutos.
Contenido
Receta de Chiviricos
Así se hacen los mejores chiviricos cubanos, quedan muy crujientes y estarán listos en cuestión de minutos.
- Prep Time35 min
- Cook Time4 min
- Total Time39 min
- Yield1
- Serving Size20g
- Energy48 cal
Ingredientes de Chiviricos
- 250g de harina común todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de sabor suave
- Agua (yo usé 3 cucharadas)
Preparar Chiviricos Cubanos
Puedes hacer la masa a mano totalmente o con una batidora, solo debes mezclar todos los ingredientes (menos el agua) que deberán estar a temperatura ambiente para que integren mejor.
El agua se debe ir añadiendo poco a poco mientras amasamos por 5 minutos hasta obtener una masa homogénea que se despega con facilidad de las manos.
Formamos una bola y dejamos en reposo 1 hora, puedes incluso dejarla solo 30 minutos.
Posterior a este tiempo sobre una superficie enharinada, dividimos la masa en porciones más pequeñas y estiramos con un rodillo de forma que quede bien aplanada (muy fina).
La cortamos en forma triangular, cuadrada o redonda como prefieras y freímos en abundante aceite caliente por 1 o 2minutos hasta que se dore por ambos lados. La verdad se dora bastante rápido por eso debes tener cuidado para que no se te quemen.
Quitamos el exceso de grasa colocando los chiviricos ya fritos sobre papel de cocina y agreguemos azúcar al gusto.
Video Cómo Hacer CHIVIRICOS Cubanos: Receta de Comida Cubana Callejera
Valores Nutricionales
- 6 servings per container
- Serving Size20g
- Amount per serving
- Calories48
- % Daily Value*
Trucos para hacer los mejores chiviricos cubanos
Si siguen al pie de la letra la esta receta les garantizo que obtendrán unos chibiricos muy crujientes, pero además de eso les cuento un truco muy útil.
Mi recomendación es que vayas añadiendo el agua de cucharada en cucharada porque la cantidad de agua puede variar, por ejemplo, si notas que la masa no se integra bien añádele 1 o 2 más.
De lo contario si ves que con 2 cucharadas se integra y se despega con facilidad de las manos no será necesario que añadas otra.
¿Con qué acompañar los chiviricos?
Lo más común es usar azúcar granulada al final justos después de freírlos, pero existen otras alternativas que también son muy populares.
El azúcar impalpable suele ser otra alternativa, así como la mezcla de azúcar y canela, salsa agridulce, incluso cremas u otras salsas, todas ellas son opciones que se emplean en Cuba.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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