Hoy te enseñamos como preparar el mejor pavo al horno, la receta que no puede faltar en nuestra mesa el día de acción de gracias.
El resultado es un platillo bien delicioso y jugoso que nos hará agua la boca de nada más mirarlo.
La cena del día de acción de gracias es una tradición culinaria mundial que celebramos cada mes de noviembre, principalmente en Estados Unidos, Canadá, Brasil y algunas islas del Caribe, incluyendo la nuestra.
Es una ocasión especial donde nos reunimos en familia y compartimos charlas, bailes y un banquete donde reina el pavo asado al horno.
En este día de fiesta también servimos puré de papas, arroz con vegetales y un rico postre para cerrar la noche con broche de oro.
Durante esta temporada del año es muy común entre los cubanos otra receta muy popular es el Cerdo Asado.
Contenido
5 TRUCOS para Hacer PAVO ASADO de Acción de Gracias
¿Cómo Cocinar Pavo al Horno?
Particularmente en Cuba utilizamos ingredientes muy comunes en nuestras cocinas que le da un sabor irresistible.
Su preparación es muy fácil, sobre todo si empleas cada uno de los truquillos que te damos a conocer hoy.
El primer secreto es marinarlo adecuadamente una vez que esté descongelado, para evitar que se nos quede alguna porción sin que le llegue bien el sabor.
En este caso lo mejor es pincharlo por todas partes y colocarle el aliño también debajo de la piel, priorizando las pechugas.
Para descongelarlo lo mejor es bajarlo de la nevera al refrigerador tres días antes, o si no tienes tiempo lo mejor es sumergirlo en su empaque original en agua fría, cambiándola cada 30 minutos hasta que esté descongelado, de esta manera evitas que comience con el proceso de descomposición y se creen bacterias.
Otro factor importante es la temperatura indicada, se debe cocinar a una temperatura mínima de 325° F.
Y en cuanto al tiempo de horneado, este va a depender del tamaño que tenga nuestro pavo, por ejemplo, si tiene de 6 a 8 libras el tiempo para temerlo listo es de 2 horas y media a 3 horas y 20 minutos.
Mientras que, si se trata de un pavo relleno, la duración de la cocción va a ser mayor que uno sin relleno.
Aquí te dejamos una guía para que puedas calcular el tiempo de cocción adecuado para el tamaño del pavo que vayas a cocinar:
Pavo al horno sin relleno:
Tamaño -Tiempo
8 a 12 lb 2 3/4 a 3 horas
12 a 14 lb 3 a 3 3/4 horas
14 a 18 lb 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 lb 4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 lb 4 1/2 a 5 horas
Pavo al horno con relleno:
Tamaño – Tiempo
8 a 12 lb 3 a 3 1/2 horas
12 a 14 lb 3 1/2 a 4 horas
14 a 18 lb 4 a 4 1/4 horas
18 a 20 lb 4 1/4 a 4 3/4 horas
20 a 24 lb 4 3/4 a 5 1/4 horas
Otro de nuestros consejos es que lo adobes desde el día anterior y si le vas a colocar algún tipo de relleno, hazlo justo antes de ponerlo en el horno ya que si lo haces desde muchas horas antes pueden surgir bacterias.
A la hora de colocarlo en la bandeja para horno, hazlo boca abajo primero o dentro de una bolsa de plástico para que no se seque demasiado ni se queme muy rápido, también puedes cubrirlo con papel aluminio.
Luego, llegando al final de la cocción le damos vuelta al pavo para terminar de hornear la parte de las pechugas y que quede perfectamente dorado.
Cuando este casi apunto de finalizar el tiempo que hayas calculado, pínchalo y si continúa saliendo jugo de color rosado es que aún le falta, mientras que si sale de color trasparente es que está listo.
Si tienes un termómetro de cocina te será de mucha ayuda, así medirás la temperatura adecuada que debe tener.
Introdúcelo en la parte de la pechuga donde deberá marcar 165°F cuando esté listo y entre 175°F y 185°F en la parte de la cadera, si llegar al hueso.
Por último, déjalo en reposo mínimo 10 o 15 minutos antes de servirlo y disfrutarlo con tus invitados. Aprovecho para dejarte los utensilios para asados que recomiendo.
Receta para Pavo al Horno
Receta fácil y casera para preparar el pavo asado horno perfecto del día de acción de gracias, una fiesta especial para disfrutar en familia.
- Prep Time10 min
- Cook Time5 hr
- Total Time5 hr 10 min
- Yield1 Pavo
- Serving Size100g
- Energy130 cal
Ingredientes
- 1 pavo de 15.4 lb
- 3 cabezas de ajo
- 2 tazas de zumo de limón
- 1 taza de vino blanco
- ¾ de taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal al gusto (2 cucharadas aproximadamente)
¿Como Preparar el Pavo al Horno?
Pelamos y trituramos bien los ajos con una pizca de sal hasta obtener una especie de pasta.
En un recipiente agregamos el ajo junto al resto de los ingredientes, la sal, el limón, la naranja, el vino blanco, la pimienta, el comino y el orégano. Mezclamos para integrarlos bien.
Luego colocamos el pavo dentro de una bolsa de plástico y lo marinamos por todas partes, para ello lo perforamos anteriormente con la punta de un cuchillo. También colocamos aliño bajo toda la piel.
Cerramos la bolsa en el extremo de manera que no nos quede muy justa y colocamos en el refrigerador durante toda la noche, iremos dándole vuelas cada dos horas aproximadamente para que vaya cogiendo parejo el sabor.
Al día siguiente, precalentamos el horno a 165° C (325° F) y colocamos nuestro pavo dentro durante 4 horas y media aproximadamente hasta que, al medir con un termómetro para carnes, la temperatura interna de la cadera sea de 80° C (180° F).
Retiramos del horno y le hacemos unos pequeños cortes a la bolsa para que salga el vapor de a poco y no nos dé directamente en la cara antes de abrirla por completo.
Si se pega en algunos lugares con cuidado y la ayuda de una espátula o cuchara vamos a ir despegándolo.
Desechamos la bolsa y colocamos nuevamente en el horno por 3 o 5 minutos hasta que se dore un poco más, rociándole por encima un poco del mismo caldo que ha ido soltando.
Por último, lo retiramos y dejamos en reposo 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Video Cómo Hacer PAVO al HORNO Jugoso
Opcional:
Puedes optar por otro método de cocción que consiste en colocarlo sin bolsa ni papel de aluminio hasta que la pechuga se haya dorado, donde si es necesario colocar un papel de aluminio para evitar que se queme.
Mientras lo cocinas lo vas bañando en sus propios jugos cada 30 o 45 minutos hasta que esté completamente cocido.
Valores Nutricionales
- 8 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories130
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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