Pescado Empanizado

El pescado empanizado es una de las recetas que más nos gusta hacer para consumir este tipo de alimento.

El resultado siempre es perfecto, una textura crujiente, un interior jugoso y suave, además tiene un sabor delicioso y al mismo tiempo delicado.

Sin embargo, a pesar de su sencillez, para que quede siempre bien será necesario poner en práctica ciertos aspectos.

Si lo hacemos al pie de la letra, tal y como lo explico más abajo, les aseguro que les encantará y la querrán preparar siempre que puedan.

¿Cómo preparar filete de pescado empanizado?

Para la receta de pescado empanizado casi siempre usamos filetes porque son cortes más parejos y sin espinas que facilitan su consumo posteriormente.

Por eso hoy prepararemos filete de pescado empanizado al estilo cubano, pero de igual modo pueden emplear esta receta para otro tipo de corte como las ruedas de pescado o para un pescado entero.

Hacer filete de pescado empanizado es bastante sencillo y dependiendo del cocinero serán los ingredientes a utilizar.

Generalmente en Cuba se usa solo huevo y harina porque no todos pueden conseguir pan rallado, pero si lo tenemos entonces conseguiremos un empanizado perfecto.

Solo faltará darle más sabor para que sea una verdadera delicia y lo podemos hacer con ingredientes secos o hiervas aromáticas.

Con el pescado podemos combinar especias como el orégano seco, tomillo, perejil, pimentón, ajo y cebolla en polvo.

Pero en esta ocasión utilizaremos solo 2 de ellas para no alterar el delicado sabor del filete.

Muy importante, antes de condimentarlo y rebozarlo deberemos secarlo muy bien con papel de cocina para quitarle el exceso de agua y nos quede perfecto.

Por otra parte, la cocción deberá realizarse en abundante aceite caliente para no estropear el resultado y se fría parejo.

El aceite no debe estar muy caliente para que no quede crudo el filete por dentro, ni debe estar frío cuando agreguemos el pescado porque no nos quedará con textura crujiente.

Al terminar entonces lo dejaremos reposar sobre papel de cocina para quitarle el exceso de grasa y consumiremos aún caliente para disfrutar de su textura crocante.

¿Con qué acompañar el pescado empanizado?

El pescado empanizado se puede acompañar con ensaladas y arroz blanco, aunque también podemos utilizar otro tipo de arroz.

En este sentido es válido el arroz amarillo, el congrí, o moros y cristianos, asimismo podemos acompañarlo con papitas o plátano maduro frito, tostones o chicharritas.

Si gustas también es válido que lo acompañes con tan solo arroz y frijoles, una combinación sencilla pero exquisita.