El mojo criollo es una de las recetas obligatorias en la cocina cubana ya que lo podemos usar en una amplia variedad de platos típicos de la isla.
Le da un sabor excepcional a todo tipo de carne, pescado y mariscos además es excelente para acompañar tubérculos como la yuca y la malanga.
Este tipo de aderezo o salsa fue introducido en nuestro archipiélago por los españoles en la época precolombina.
Desde entones ha formado parte de nuestra tradición culinaria mediante su incorporación en múltiples platillos locales.
Su preparación es muy sencilla, resultando de la mezcla de sus ingredientes un intenso sabor característico de las comidas que consumimos los cubanos.
Aunque su popularidad es extensa en las festividades como fin de año a la hora de hacer el indiscutible lechón asado, esta una receta que se puede preparar en toda ocasión todos los días del año.
El secreto para que la degustación del mismo quede perfecta es dejarlo reposar el mayor tiempo posible antes de utilizarlo.
De esta manera se integran mejor sus ingredientes dando lugar a un sabor extremadamente rico y penetrante.
Contenido
Receta Mojo Criollo
Auténtica receta cubana de mojo criollo una de las preparaciones que no puede faltar a la hora de hacer un rico plato tradicional.
- Prep Time5 min
- Cook Time10 min
- Total Time15 min
- Yield1 Recipiente
- Serving Size25g
- Energy57 cal
Ingredientes
- 1 taza de jugo de Naranja Agria.
- 20 dientes de Ajo
- 1 cebolla Blanca Grande
- 1 cucharadita de Pimienta Negra en grano
- 1 cucharadita de Orégano en polvo
- ¼ de taza de aceite de sabor suave
- 1 cucharadita de sal
Como Preparar un Mojo Criollo
Comenzamos machacando bien los ajos ya pelados junto a la sal en un mortero hasta que no quede ninguno entero.
Luego añadimos la pimienta y volvemos a triturar bien, seguidamente agregamos el orégano y mezclamos.
Por último, incorporamos la cebolla cortada pluma, el aceite y el jugo de naranja agria. Mezclamos con una cuchara.
Dejemos reposar unos 30 minutos a 1 hora antes de utilizarlo para que se sienta mejor el sabor de la mezcla de sus ingredientes.
Usa este delicioso mojo para aderezar todo tipo de carnes o para preparar la famosa receta con yuca, malangas o papas.
Video de Preparación del Mojo Criollo Cubano
Opcional:
Si no tienes jugo naranja agria puedes sustituirlo por zumo de limón el resultado es igual de estupendo.
Además, opcionalmente puedes añadirle unas gotitas de vinagre para reforzar aún más el sabor.
Valores Nutricionales
- 8 servings per container
- Serving Size25g
- Amount per serving
- Calories57
- % Daily Value*
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User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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