Arroz Imperial Cubano

Lo primero que vamos a hacer es cocer las pechugas a fuego alto hasta que estén bien cocinadas en 1 litro de agua, le añadimos la pastillita de caldo de pollo, 1 cucharada de puré de tomate, las hojas de laurel, la pizca de comino, ½ cebolla, 1 diente de ajo machacado y sal al gusto.

Cuando estén listas las pechugas las sacamos y reservamos le agua, desmenuzamos bien con un tenedor y la mezclamos en una sartén con 1 cebolla picada en trozos pequeños, 1 diente de ajo, 1 cucharada de puré de tomate y aceite.

Utilizamos el agua de la cocción de las pechugas para cocinar el arroz, según la medida que tengas para cocerlo en tu olla será la cantidad de agua que agregues.

Te decimos esto porque cada olla es diferente, así garantizamos que quede como te gusta. Prepara un sofrito con aceite, ajo y el sobre sazón goya, echa el arroz y luego agrégale al agua, ponlo a cocer.

Para cocinar los camarones puede hacerlo de 2 formas diferentes, la primera es echarlos en una olla con agua hirviendo solo par de minutos y sacarlos antes de que se ablanden mucho.

La otra alternativa y es la que nos gusta más, primero limpiarlos y luego sofreírlos en aceite y ajo solo por 3 minutos, para garantizar de que queden con la textura adecuada.

Por otra parte, picamos bien el jamón en cuadraditos pequeños y también los fríenos un poco en una sartén con muy poco aceite y reservamos.

Cuando tengamos estas preparaciones listas, le toca el turno a la mejor parte que es juntar todos los ingredientes.

En el molde que hayamos escogido vamos a ir incorporando varias capas, pero antes en el fondo untamos un poco de mayonesa, no mucha, solo para que quede un poco untado.

La primera capa para añadir es la de arroz, la acomodamos bien para que quede lo más uniforme posible.

La segunda capa es parte del pollo desmenuzado, solo un poco del jamón y algunos camarones. Encima agregamos mayonesa y solo un poco de queso rallado.

Luego echamos otra capa de arroz y volvemos a repetir el procedimiento, pollo, jamón camarones mayonesa y queso.

Hasta agotar todos los ingredientes o hasta que el molde lo permita, la última capa debe ser de mayonesa y bastante queso rallado (al gusto)

Horneamos a 400 grados F dependiendo del horno que use, el tiempo varía de 5 a 10 minutos, sabrá que esta listo cuando vea el queso rallado en la superficie totalmente derretido.