La receta de berenjenas guisadas o berenjena compuesta como popularmente le decimos en Cuba es una receta que nos encanta.
Su sabor es delicioso, su consistencia es muy suave y lo mejor de todo es que es super sencilla de hacer,
A pesar de tener cierta variedad de ingredientes esta es una receta muy simple, así que disfrutarás de un exquisito platillo criollo en un abrir y cerrar de ojos.
Las especias y condimentos que usamos realzan el sabor a un nivel excepcional, dándole también una apariencia más apetitosa.
Contenido
¿Cómo hacer guiso de berenjena fácil?
Esta preparación se cocina al vapor, con todos los ingredientes bien mezclados y apenas un poco de agua.
Se cocina a fuego lento hasta que se reduce un poco y quede con la cantidad de salsa que más nos guste.
En cuanto a los ingredientes, hay quienes le agregan puré o pasta de tomate, pero en esta ocasión te ofrecemos hacer esta receta con tomate natural ya que podemos prescindir totalmente del puré.
Particularmente preferimos cocinarla de esta forma, que además de ser más ligera la combinación del resto de los ingredientes con el sabor natural del tomate le acierta mejor.
En cuanto al agua, no es necesario agregarle ya que la berenjena contiene mucha y a medida que se vaya cocinando va a ir soltando el agua que nos servirá para la salsa.
Otras variantes de esta receta de berenjenas guisadas incluyen algunos trozos de jamón, salchichas u otro tipo de carne que perfectamente puedes añadirle si gustas.
La puedes acompañar con tostadas, arroz blanco, chatinos o plátano maduro frito, así como con cualquier otro platillo de tu preferencia.
Te invitamos en este instante a preparar esta delicia sin perderte el paso a paso que a continuación te detallamos.
Receta de Berenjenas Guisadas
Sabrosa receta casera de guiso de berenjena o berenjena compuesta como le conocemos popularmente en Cuba.
- Prep Time15 min
- Cook Time50 min
- Total Time1 hr 5 min
- Yield1 Recipiente
- Serving Size100g
- Energy190 cal
Ingredientes del Guiso de Berenjenas
- 1 berenjena grande
- ½ libra de carne de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de Comino
- 1 cucharadita de perejil
- ½ cucharadita de Orégano en polvo
- 1 sobre de sazón Goya
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal
Preparar Berenjenas Guisadas
El primer paso es preparar todos los ingredientes, pelamos y cortamos la berenjena en cubos pequeños, cortamos en pequeños trozos la carne, la cebolla y el pimiento los cortamos en plumas, los tomates en forma de cubos y machacamos bien el ajo.
Colocamos la berenjena picada en un recipiente con agua y sal, dejamos reposar por 15 minutos para quitarle lo amargo y que suelte las semillas.
Pasado este tiempo colamos la berenjena y la lavamos de nuevo para quitarle el residuo de sal además del resto de las semillas, de manera que queden la menor cantidad posible, escurrimos bien y reservamos.
Ponemos una sartén al fuego medio, agregamos el aceite y cuando esté caliente sofreímos los trozos de carne hasta que estén dorados.
Luego añadimos el ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento durante 3 minutos.
Seguidamente incorporamos el comino, el laurel, el orégano y el perejil, sofreímos por 2 minutos más.
A continuación, incorporamos toda la berenjena, el sazón Goya, la paprika, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos bien, tapamos y bajamos el fuego.
Cocinamos a fuego lento unos 45 o 50 minutos, revolviendo solo de vez en cuando para evitar que se peque, pero teniendo cuidado de que no se desbaraten mucho los trozos de berenjena.
Cuando notemos que ha reducido, retiramos del fuego y servimos caliente.
🍆 BERENJENAS GUISADAS ► Cómo hacer GUISO de Berenjena con CARNE
Opcional:
Si quieres que las berenjenas guisadas tengan mayor cantidad de salsa agrégale un chorrito de agua mientras se está cocinando.
Puedes utilizar albahaca si te gustaría que quede más aromática, así como puedes sustituir los tomates por 1 o 2 cucharadas de puré de tomate.
Igualmente puedes agregarle ¼ de Taza de vino seco o blanco y así quedará con un sabor más intenso.
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories190
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
