Capuchinos Cubanos

Antes que nada vamos a preparar los moldes y para este paso puedes usar lo que tengas a mano, por ejemplo, doblamos papel de aluminio unas 3 o 4 veces para que sea grueso y no se rompa con facilidad, y esto lo vamos a colocar encima de un molde redondo o cuadrado, con o sin fondo, si tienes algún molde desechable por casa te ahorras todo este paso.

Por otro lado cortamos a la mitad hojas de papel normal o de horno. Y haz con cada una de ellas un cono o cucurucho, debes también doblar la punta para evitar que la masa se derrame, puedes dejarlo así tal cual pero si tienes moldes cónicos sería fantástico ya que se quedan más firmes aun.

Ahora vamos a preparar la masa, batimos los huevos con un batidor de globo durante 5 u 8 min a máxima velocidad, hasta que se vuelvan muy esponjosos

Bajamos la velocidad y agregamos el azúcar, batimos 1 minuto más antes de añadir la vainilla. Dejamos de batir para agregar la harina, la maicena y la sal previamente pasadas por un colador o tamizador.

Luego lo integramos con movimientos envolventes, muy suaves.

Rellenamos los moldes solo hasta llegar a los ¾ para evitar que derrame masa durante el horneado.

Horneamos 17 minutos a 170°C, la parte de arriba debe quedar mas oscurita, ahora te muestro.

Mientras tanto debemos preparar un almíbar cocinando todos los ingredientes en una cacerola durante 10 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se diluya por completo, luego de esto déjalo reposar unos minutos.

Cuando estén listos los capuchinos no es necesario que esperes a que se enfríen puedes desmoldarlo enseguida y los colocalos en una bandeja o plato hondo, porque necesitamos espacio para que al añadir el almíbar este no se derrame.