Croquetas Cubanas de Pollo: Este es el Secreto para Hacerlas Crujientes y Perfectas

¿Alguna vez has probado las auténticas croquetas cubanas de pollo? Si no es así, estás a punto de descubrir una delicia culinaria que se diferencia notablemente de cualquier otra croqueta que hayas probado antes.

Seguramente ya te estarás preguntando, ¿y qué es lo que hace que estas croquetas sean tan especiales?

No es un secreto, pero de todos modos, hoy te lo cuento ¡Sigue leyendo y descubre el secreto detrás de esta receta tradicional cubana!

Receta de Croquetas Cubanas de Pollo

receta de croquetas cubanas de pollo

Deliciosas y crujientes croquetas cubanas de pollo, una receta tradicional muy fácil y rápida de hacer.

  • Prep Time5 min
  • Cook Time30 min
  • Total Time35 min
  • Yield1
  • Serving Size100g
  • Energy325 cal

Ingredientes Croquetas Cubanas de Pollo

  • 1½ libra de Pollo (pechuga o piezas)
  • ½ Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 3 cucharadas de Aceite
  • ½ cucharada de Pasta de Tomate
  • 1 taza de Harina
  • ½ taza de Caldo de Pollo
  • ½ taza de Leche
  • Nuez Moscada (una pizca)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite (para freír)

Empanizado

  • 1 1/2 taza de harina (preparada con 1 cda de ajo en polvo, 1 cdita de cebolla en polvo, pizca de sal y pimienta)
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado (preferiblemente panko para una textura más crujiente)

Cómo Preparar Croquetas Cubanas de Pollo

1

Cocer el pollo en agua por unos 20-25 minutos. Si se utiliza una olla a presión, el tiempo se reduce a la mitad.

2

Mientras se cocina el pollo, triturar en un procesador de alimentos la cebolla y el ajo hasta obtener una pasta fina.

3

Una vez cocido el pollo, triturarlo en el procesador hasta obtener una textura similar a una pasta.

4

En una sartén, calentar 3 cdas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo por 2 minutos. Agregar el pollo y cocinar por 2 minutos más.

5

Condimentar con sal, pimienta y agregar ½ cda de pasta de tomate. Mezclar bien.

6

Añadir 1 taza de harina y cocinar por 1-2 minutos. Luego, verter ½ taza de caldo de pollo y ½ taza de leche, añadiendo una pizca de nuez moscada.

7

Cocinar hasta obtener una masa homogénea y compacta.

8

Dejar enfriar la masa y formar las croquetas.

9

Pasar las croquetas por la harina preparada, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado.

10

Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Video Receta de CROQUETAS CUBANAS de Pollo MUY Crujientes: Cómo Hacerlas PASO a PASO

¿Quieres aprender a preparar las mejores croquetas cubanas? Pues hoy te muestro paso a paso cómo hacer croquetas cubanas de pollo muy crujientes y deliciosas. Te doy todos los detalles para que te qu...
  • Valores Nutricionales

  • 12 servings per container
  • Serving Size100g
  • Amount per serving
  • Calories325
  • % Daily Value*

Consejos para unas Croquetas Cubanas de Pollo Perfectas

Para lograr unas croquetas cubanas de pollo perfectas, es esencial seguir algunos consejos en concreto y uno de ellos es preparar muy bien la base, en este caso el pollo. 

Esta vez lo cocí en agua porque es la forma más habitual y rápida, pero podemos mejorarlo si sellamos el pollo en una sartén y utilizamos pollo asado, en estas dos variantes el sabor final es mucho más sabroso. 

Para darle el acabado perfecto, te recomiendo no saltarte la harina con ajo y cebolla en polvo, lo que realzará el sabor de las croquetas y créeme que marca la diferencia.

Además, es recomendable usar pan rallado o panko para el empanizado, nunca uses nuevamente harina y así lograrás una textura más crujiente.

Otro consejo útil es preparar una buena cantidad de croquetas y congelarlas antes de freírlas. De esta manera, siempre tendrás a mano una deliciosa opción para aperitivos o entradas sin tener que pasar por todo el proceso de preparación.

Aprovecho la oportunidad para recomendarte estos sartenes antiadherentes:

Si estas en España sin duda alguna estos son los mejores sartenes que puedes comprar VER EN AMAZON AQUÍ

Con qué acompañar las Croquetas de Pollo al Estilo Cubano

Por lo general, este es un bocadillo que se sirve a modo de entrante, o tapas como se le conoce en España y otros países.

Pero para los cubanos, este ha sido muchas veces nuestro plato fuerte así que solemos acompañarlas con arroz blanco, y hasta algún potaje como el potaje de frijoles colorados en ocasiones y bueno claro como se trata de una comida podemos sumarle la ensalada y la vianda, de cualquier tipo.

Por otra parte, como las croquetas cubanas de pollo son muy versátiles se pueden acompañar con diversas bebidas y salsas. 

Por ejemplo, un mojo cubano, salsa barbacoa,  ketchup, alioli, o una cerveza fría son opciones ideales para disfrutar junto a estas delicias.

Diferencias entre las Croquetas Cubanas y Españolas

Las croquetas cubanas tienen una textura y sabor únicos que las distinguen de las tradicionales croquetas españolas, sobre todo hablemos de su textura que es lo que más sobresale en este sentido.

Mientras que las españolas suelen tener una base de bechamel, las cubanas se preparan con iguales ingredientes pero de una manera diferente, resultando en un interior menos cremoso ya que usamos más harina.

El resultado es igualmente delicioso si hacemos cada paso como lo he explicado antes.

Sending
User Review
5 (1 vote)

Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana

Leave a Comment


Te Avisamos GRATIS cuando Publiquemos NUEVOS Videos y Recetas. SUSCRIBETE GRATIS aquí Abajo.


258