¿Qué cubano no ha probado la salsa vita nuova? es la más famosa de Cuba y lo cierto es que su sabor es delicioso.
En los últimos meses, muchos de nuestros seguidores en Instagram me han pedido esta receta en numerosas ocasiones, y me confieso, yo también estaba ilusionada con prepararla porque me trae muy buenos recuerdos.
Así que la espera por fin ha terminado porque hoy les compartiré mi receta para hacer esta rica salsa al estilo Cubano, y les adelanto que les encantará porque queda deliciosa.
¿Qué dices? ¿Estás list@ para poner manos a la obra?
Contenido
Receta Salsa Vita Nuova
Así se hace la auténtica salsa vita nuova, la más famosa de Cuba. Mira esta receta y quédatela para que la disfrutes siempre.
- Prep Time5 min
- Cook Time1 hr
- Total Time1 hr 5 min
- Yield1
- Serving Size20g
- Energy29 cal
Ingredientes Salsa Vita Nova
- 1 kg de tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo
- ½ cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- (1 cucharadita de comino de forma opcional)
Preparar salsa vita nuova cubana
Para pelar los tomates haz un corte en cruz en el extremo que no tiene tallo y luego ponlo en una olla con agua hirviendo entre 40 segundos y 1 minuto.
Retira escurriéndolos bien y verás que fácil la piel se separa de la pulpa. Córtalos en trozos más pequeños y reserva.
Por otra parte, también corta la cebolla, pela y trocea la zanahoria, tritura los dientes de ajo y pica el pimiento.
En una olla calienta el aceite para primero sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durarte 5 minutos a fuego bajo.
Luego añade la zanahoria y el tomate con el pimentón dulce, la sal, el azúcar, el orégano, la albahaca y la pimienta.
Remueve muy bien, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 45 minutos.
Tritura todo, cuela la salsa y de vuela a la olla para terminarla de cocinar a fuego medio bajo durante 15 minutos más hasta que esté más espesa.
Valores Nutricionales
- 8 servings per container
- Serving Size20g
- Amount per serving
- Calories29
- % Daily Value*
¿Qué variedad de tomates se usan para hacer la salsa vita nuova?
Mi recomendación es que uses tomate pera, porque son muy carnosos y contienen menos cantidad de semillas en comparación con el resto de las variedades.
De hecho, el tomate pera es el ideal para preparar cualquier salsa, aunque siempre puedes elegir otras, mientras sean tomates maduros.
Recuerda que mientras más pulpa tengan mejor para obtener mayor cantidad de salsa.
¿Para hacer la salsa vita nuova puedo usar tomates enlatados?
Por supuesto, en caso de no tener tomates frescos siempre puedes usar los que ya vienen enlatados. Aquí te sugiero uno.
Por lo general ya están pelados, en ese caso solo tendrás que agregarlos a la olla y cocinarlos con el resto de los ingredientes antes de triturar todo.
Y es muy importe que te asegures que no llevan otros ingredientes porque sino se altera el sabor de la salsa.
¿Cómo conservar la salsa Vita nuova?
Para conservar la salsa vitanova me gusta usar siempre envases de cristal previamente esterilizados, así dura por mucho más tiempo en el refrigerador.
Lo que hago es ponerlos junto con su tapa entre 5 y 10 minutos en una olla con agua hirviendo, los escurro bien y espero a que se enfríen para verter la salsa.
Si la añades aún caliente, los tapas y lo volteas dejándolo en esa posición hasta el día siguiente los envases se cierran al vacío y la salsa vita nuova te durará entre 3 y 6 meses en perfectas condiciones.
Por el contrario, si la vas a utilizar inmediatamente o en las próximas 24 horas en otras preparaciones, puedes conservarla en un envase de plástico.
¿Qué recetas puedo hacer con salsa vita nuova?
Bueno aquí está la mejor parte, esta salsa vita nuova es perfecta para todo tipo de recetas cubanas con pasta, espaguetis, macarrones, lasaña, lo que más gustes.
También puedes usarla para hacer pizza cubana u otra que prefieras, incluso para preparar albóndigas.
Su sabor es delicioso, intenso, algo dulce y su aroma se siente a distancia. Si extrañabas las ricas recetas cubanas con salsa vita nuova ya no tienes que esperar más porque sabes cómo prepararla.
Ahora solo queda que la disfrutes cuantas veces quieras.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
