¡Me encanta el coco glasé! el helado de coco ha sido mi favorito desde siempre, es por eso que esta receta no podría faltar en la web.
Originalmente esta receta lleva huevos y se hace con máquina especial para hacer helado, pero he decidido hacer una versión mucho más fácil para que todos la podamos disfrutar en casa.
Lo que hice fue adaptar las proporciones y algunos ingredientes para lograr un resultado muy cremoso y con un sabor a coco exquisito.
La elaboración es muy fácil, sin embargo, para lograr la textura cremosa que tanto nos gusta en los helados hay que emplear unos truquitos muy sencillos que más abajo les explico.
Contenido
Receta Helado de Coco Glasé
Prepara conmigo esta deliciosa receta de coco glasé, el helado de coco más famoso en Cuba. Te enseño todos los trucos para que te quede muy cremoso.
- Prep Time1 hr 30 min
- Cook Time5 min
- Total Time1 hr 35 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy340 cal
Ingredientes Helado Coco Glasé
- 180ml de leche de coco enlatada
- 100ml de crema o nata para montar (35% materia grasa)
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 60g de azúcar
- 1 cucharada de gelatina granulada sin sabor
- 50g de coco rallado
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de coco o vainilla
Preparar Coco Glasé Casero
Diluye la gelatina con el agua ya sea a baño maría o con el agua buen caliente.
Luego agrega la leche en polvo y la leche de coco junto con el azúcar, mezcla muy bien para disolver todo, viértela en un recipiente con tapa y congela durante 1 hora.
Pasada la hora, monta la crema hasta obtener picos firmes y luego agrega la mezcla que debe haber cuajado ya junto al coco rallado.
Bate muy bien, vuelve a colocar en el recipiente y congela. Saca del congelador cada 30 minutos para volver a batir, así no se forman cristales grandes de agua y quedará cremoso, realiza este paso 2 o 3 veces, ya luego puedes dejarlo congelar por completo y disfrutar.
Para degustarlo yo lo saqué, le agregué coco rallado encima y dejé reposar unos 5 minutos porque estaba bien congelado.
Valores Nutricionales
- 2 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories340
- % Daily Value*
Trucos para hacer helado de coco cremoso sin huevos ni máquina
Como les expliqué esta versión es muy más rápida y fácil de hacer, pero al no tener huevos ni usar máquina para helado hay que poner en practica unos trucos sencillos para lograr el mejor resultado.
El primero de todos es colocar la crema o nata en el congelador al menos 10 minutos antes para que se monte mejor y no la batas demasiado porque se corta.
Por otra parte, te recomiendo utilizar solo leche de coco enlatada ya que es mucho más cremosa.
La gelatina sin sabor y leche en polvo, le darán mejor consistencia haciendo el helado más cremoso, pero para alcanzar la mejor textura deberás congelarlo y sacarlo cada 30 minutos para batirlo.
Con este paso tan sencillo eliminarás burbujas grandes de agua, haciéndolas más pequeñas cada vez que lo batas y con esto te quedará un helado casero cremoso que te encantará, créenme.
y no te preocupes que solo tendrás que hacer esto unos 2 o 3 veces cada 30 minutos y listo, luego lo dejas congelar por completo y disfruta cuando gustes.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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