El pan con minuta de pescado es uno de los bocadillos cubanos que más nos encontramos por las calles de la isla.
Es cierto que es más popular en unas regiones que en otras, pero no podemos negar que es riquísimo y lo mejor de todo, es que prepararlo es más fácil de lo que imaginas.
Básicamente el pan con minuta es un sándwich con pescado empanizado, pero no cualquier pescado sino uno muy pequeño y que se fríe abierto en forma de mariposa hasta la cola.
Opcionalmente se acompaña con una salsa blanca, y vegetales como lechuga, tomate y cebolla.
Dime ¿ya te animaste para conocer como se hace? Descuida que ahora mismo te explico la receta completa.
Contenido
Receta de Minuta de Pescado
Mira cómo se hace el pan con minuta de pescado, un bocadillo muy popular en muchas partes del país
- Prep Time3 min
- Cook Time4 min
- Total Time7 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy585 cal
Ingredientes de Minuta Cubana
- 1 pescado pequeño (Limpio, abierto y sin espinas)
- ½ cucharadita de zumo de limón
- Sal y Pimienta
- 2 huevos
- ½ taza de harina común todo uso
- ½ taza de Agua
- ¼ cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Aceite para freír
- 1 pan de hamburguesa
- Lechuga, Tomate, Cebolla y Salsa de ajo (opcional)
Preparar Pan con Minuta de Pescado Cubano
En un recipiente mezcla los huevos, la harina, el agua, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o pimienta blanca. La mezcla no debe quedar muy líquida ni demasiado espesa. Deja reposar unos minutos.
Mientras tanto prepara la minuta con limón y una pizca de sal.
Pasa la minuta por la mezcla anterior y luego fríe en abundante aceite caliente durante 3 minutos hasta que esté dorada por todos sus lados.
Escurre el exceso de grasa sobre un papel de cocina y luego prepara el bocadillo, abre el pan, unta salsa blanca en una o ambas tapas, colca dentro lechuga, tomate, cebolla y la minuta. Disfruta de inmediato.
Valores Nutricionales
- 1 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories585
- % Daily Value*
¿Cómo se hace la minuta de pescado?
Esta receta es una versión mejorada de las minutas que normalmente venden en Cuba porque le añadimos más ingredientes de los que realmente llevan.
Tradicionalmente en Cuba, hace muchísimo tiempo, las minutas de pescado se preparaban con huevos, leche y galleta molida que le aportaba ese color amarillo característico.
Con los años la fórmula más utilizada fue cambiando y se hizo más popular la mezcla de harina, agua, y huevos.
Para que su sabor fuera un poco más intenso se le añade también sal, pimienta y limón. sí de simple es la receta tradicional de minuta cubana.
En algunas regiones también usan pan rallado, por donde pasan las minutas luego de envueltas en la mezcla anterior y antes de freírlas, esto le aporta una textura mucho más crujiente por fuera y he de confesar que también me gusta mucho más.
¿Qué variedad de pescado usar para preparar pan con minuta?
Los pescados que se usan para hacer el pan con minuta deben ser pequeños para que quepan dentro, o de lo contrario usar solo la mitad que forma parte de la cola.
Yo he usado solo algunas de estas variedades de pescado como la dorada, rabirrubia y el pargo. Independiente del pescado que utilices te aseguro que esta será una de las recetas con pescado que te encantarán.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
