Todavía hay quienes le temen a la receta de señoritas cubanas, porque piensan que es muy complicada.
Por eso hoy les mostraré como prepararla, notarán enseguida que no es para nada difícil, todo lo contrario.
Y de esta manera tanto tú, como tus amigos y familiares podrán disfrutar de este rico postre al estilo cubano cada vez que lo deseen.
Contenido
Receta Señoritas Cubanas
Te enseño a preparar Señoritas, un postre cubano delicioso y muy fácil de hacer, excelente hasta para las celebraciones más elegantes
- Prep Time20 min
- Cook Time30 min
- Total Time50 min
Ingredientes
- 500g de masa de hojaldre
- Azúcar glass o impalpable
Para el Relleno de crema pastelera
- 5 yemas de huevo
- 50 g de maicena o fécula de maíz
- 100g de azúcar
- 500ml de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparar Dulce Señoritas Cubanas
Para el relleno calienta la leche a fuego medio, añade la vainilla y mezcla de vez en cuando durante 5 minutos sin que llegue a hervir la leche, luego la retiras y dejas reposar durante 10 minutos.
Mientras reposa agrega las yemas y el azúcar en un recipiente, mezcla con unas varillas entre 5 y 8 minutos hasta que se ponga de color más blanquecina y doble su volumen.
Ahora agrega la maicena y vuelve a mezclar hasta que no queden grumos para ir incorporándole la leche tibia poco a poco mientras mezclas.
Una vez integrados los ingredientes cocina en un recipiente a fuego bajo durante 10 o 15 minutos para reducirla hasta que espese mientras la mezclas constantemente con unas varillas manuales.
Retira del fuego, viértela en otro recipiente y cubre con papel film que toque la superficie para que no se ponga dura. Deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente y luego la refrigeras durante 3 o 4 horas para quede con la textura perfecta para usarla como relleno.
Para preparar las capas de hojaldre solo estira la masa en una superficie enharinada y trata de que quede lo más fina posible.
Colócala en una bandeja para horno, encima acomoda otra bandeja de igual tamaño para que la presione mientras se hornea a 180 °C durante 10 o 15 min (depende de lo que indique el fabricante) así no sube demasiado, dejando una capa hojaldrada pero fina.
Luego de retírala del horno y con un cuchillo córtala con cuidado para que no se desbarate en planchas rectangulares o del tamaño que le darás a las señoritas.
Ahora es momento de montar todo poniendo una capa de hojaldre, una de crema pastelera, otra de hojaldre, crema pastelera y por último una lámina de hojaldre.
Encima espolvorea azúcar impalpable y ya puedes disfrutar de este delicioso postre.
Nutrition Facts
- Amount per serving
- Calories0
- % Daily Value*
¿Cómo hacer señoritas cubanas?
Este postre cubano es muy similar al mundialmente conocido como pastel mil hojas, porque se hace con una base de masa de hojaldre.
La masa puedes hacerla en casa o comprarla pre elaborada, que será mucho más fácil y rápido.
Al momento de hornearla hay que tener especial cuidado porque no queremos que se hinche demasiado, pero no te preocupes porque te enseño l truco perfecto para que esto no suceda.
Básicamente lo que tendremos que hacer es colocarle encima una superficie plana, que le hará un poco de resistencia evitando que la masa suba.
Así nos queda una plancha de hojaldre fina y nivelada que es como la necesitamos para hacer las señoritas cubanas.
Por otra parte, está el relleno, también de muy fácil elaboración, se trata de una crema pastelera.
Aquí el truco principal es colocarle un papel film al final, tocando la superficie de la crema para que no se cree una capa dura y nos rinda menos.
Esa es la variante de esta receta porque es la más frecuente en Cuba, pero también la hacemos con relleno de merengue y obertura de chocolate, toda una delicia, así que puedes intentar de ambas formas y quedarte con la de tu preferencia.
El merengue puedes hacerlo con la receta que puse para hacer las tartaletas o los merenguitos y sobre la última capa de hojaldre colócale chocolate amargo derrito.
Si lo haces de forma notarás que la combinación del merengue suave, con el amargo del chocolate y lo crujiente del hojaldre es sencillamente irresistible.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
