Bistec de Res

Limpiamos bien la carne, cortamos los bistecs en sentido de las fibras y damos algunos golpecitos para que al cocinarlos queden más blandos y jugosos.

Luego preparamos el adobo con todo el ajo machacado, naranja agria, pimienta y perejil, se lo añadimos a la carne que ya hemos cortado.

Dejamos reposar por aproximadamente 2 o 3 horas dentro del refrigerador, así penetra más los sabores mezclados del adobo.

Pasado el tiempo en la nevera, sacamos los bistecs de res, los escurrimos bien y cocinamos en una sartén a fuego medio y con solo 2 cucharadas de aceite vegetal.

Según el tamaño del sartén, será a cantidad de carne que vas a cocinar a la vez, siempre se debe sellar la carne 45 segundos por cada lado, añadimos la sal cuando estén casi listos.

Cuando todos los bistecs estén sellados, los ponemos todos en la sartén y agregamos todo el líquido que quedó del marinado, cocinamos por otros 5 minutos.

Retiramos del fuego, echamos la cebolla picada en aros, revolvemos y tapamos. Se sirve caliente con arroz, ensalada, también frijoles si así lo desea.