Malanga en mojo de ajo

La Malanga es un tubérculo con grandes beneficios para la salud y de la cual se deriva un sinnúmero de recetas como esta que te proponemos en nuestra web, la malanga en mojo de ajo.

Hay muchas otras maneras de consumirla como en puré, frituras, se la podemos añadir además a las sopas, lo importante es que de una forma u otra aporta nutrientes para el organismo fundamentalmente vitaminas (C, E y B6) y minerales (fósforo, potasio, magnesio), también es rica en fibra dietética, consumir 7 gramos equivale al 27 por ciento de la cantidad diaria recomendada.

No es muy común en todos los países, ni se le nombra de la misma forma, por ejemplo, se le conoce por este nombre en Cuba, Colombia, Puerto Rico y España, mientras que en República Dominicana se le llama yautía y en Panamá y Venezuela otoe.

La cuestión es que es una vianda muy rica y se debe consumir siempre cocinada, de la forma que prefieras, ¿sabías que hasta buñuelos se pueden hacer con ella?

Pues nada, no dilataremos más, te invitamos a hacer esta receta súper rápida y fácil.

Como hacer Malanga con mojo de ajo

malanga con mojo

La malanga en mojo de ajo es una receta sencilla y sabrosa, una de las formas más comunes de degustar esta vianda en Cuba.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time7 min
  • Total Time17 min
  • Yield1 Recipiente
  • Serving Size30g
  • Energy132 cal

Ingredientes

  • 1 libra de malanga
  • Para el mojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 de taza de vinagre
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta blanca

modo de elaboración

1

Pelamos todas las malangas y lavamos bien, las echamos enteras en una olla con una cantidad de agua que las tape completamente, 3 dedos por encima.

2

Ponemos a cocinarlas a fuego mediano alto por aproximadamente 7 u 8 minutos luego de empezar la ebullición. Sabrás que está totalmente cocinada cuando introduzcas un tenedor y la atraviese con facilidad.

3

Mientras tanto preparamos el mojo con el ajo bien machacado, vinagre, aceite y sal.

4

Retiramos del fuego, escurrimos y cortamos las malangas en forma de círculos.

5

Ya cortadas la colocamos en un plato y añadimos el mojo por encima. Y ya está lista para degustar acompañando cualquier otro plato que te guste.

Opcional
A modo decorativo puedes agregarle unas verduritas picadas por encima o perejil, le da un estilo más profesional y un aroma irresistible.
  • valores nutricionales

  • 4 servings per container
  • Serving Size30g
  • Amount per serving
  • Calories132
  • % Daily Value*

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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana


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