Una de las recetas más elaboradas por los cubanos en la isla es el ñame hervido.
En Cuba nos gusta incluir siempre en nuestras comidas viandas y vegetales, dependiendo de la ocasión y la estación del año.
Contenido
¿Qué es el ñame?
El ñame es una vianda o tubérculo comestible que se cultiva desde hace miles de años en zonas cálidas y húmedas.
Es muy rico y degustado con frecuencia en los hogares cubanos, por tanto, es muy común consumirla de esta forma, hervido.
Crece bajo tierra y muchas veces de forma silvestre, tiene una forma similar a la de un tronco de árbol o raíz gruesa y es blanco por dentro.
Al hervirlo queda con una textura suave, rico en almidón y por supuesto, si va a acompañado de un delicioso mojo de ajo a la hora de servirlo, es más delicioso aún.
Pero ojo, hay que conocer bien la técnica para cocinarlo y que quede perfecto ya que en ocasiones suele quedar amargo.
No debes alarmarte en lo más mínimo ya que el secreto fundamental es pelarlo y cortarlo en trozos justo antes de echarlo en el agua hirviendo.
Puede que te quede uno que otro borde oscuro, por lo que no debes preocuparte ya que es normal.
Con certeza si lo haces de esta forma la mayoría de los trozos de tu ñame quedarán totalmente blancos.
Otro truco es agregarle un poco de limón al agua para que se mantengan de este color blanco.
¿Qué propiedades tiene el ñame?
Esta vianda blanca es baja en grasa, con alto contenido de fibra vegetal, lo que lo hace indispensable para una dieta saludable.
También es rica en vitamina A, Vitamina B6 contiene carbohidratos complejos en forma de almidón, así como diosgenina, sapogenina, yamogenina y criptogenina.
Además, contiene hierro, zinc, calcio, cobre, manganeso, potasio, lo que lo convierte en un alimento útil para ayudar a controlar la presión arterial, artritis, la gota y otras enfermedades circulatorias.
Estos son algunos de los tantos motivos que nos inclinan a consumir con mayor frecuencia este sabroso tubérculo.
Por tanto, la receta que te traemos hoy es una delicia y si te gusta incluir viandas en tus comidas, no te decepcionarás ni un poco.
Receta de Ñame Hervido en Mojo
Aprende el paso a paso para cocinar un sabroso ñame hervido, acompañado de mojo de ajo, toda una delicia que no te puedes perder.
- Prep Time10 min
- Cook Time30 min
- Total Time40 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy118 cal
Ingredientes
- 1 libra de ñame
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Jugo de dos limones o 3 cucharadas de vinagre de manzana
Como Preparar el Ñame
Ponemos una cacerola honda a fuego medo alto con el lito de agua, la sal y la cucharadita de jugo de limón.
Mientras dejamos que rompa el hervor vamos pelando el ñame en trozos de mediano tamaño y los echamos con el agua hirviendo.
Dejamos hervir de 25 a 40 minutos cuando esté en el punto adecuado, comprobándolo si al introducirle un tenedor en el centro, este sale con facilidad.
Retiramos de fuego y sacamos del agua, ahora es el turno de preparar el mojo de ajo.
Machacamos bien los 3 dientes de ajo y mezclamos en un recipiente bien pequeño con el aceite, el jugo de los dos limones o el vinagre, dependiendo de cuál decidas usar.
Servimos el ñame caliente en un plato y agregamos el mojo por encima. Ya está listo para degustar
Opcional:
A modo de decoración puede utilizar algunas verduritas finamente picadas o perejil y colocarlas por encima.
Si algunos trozos quedan con los bordes más oscuros, lo ideal es cortales solo esa parte, y listo lucirán tan blancos como los restantes.
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories118
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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