El pollo al horno crujiente es la receta ideal para cualquier ocasión. Con un marinado especial a base de yogur y una cobertura dorada de pan rallado, conseguirás un pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera, acompañado de patatas y vegetales que absorben todo su sabor. ¡Un plato que siempre triunfa!
Contenido
Receta de Pollo al Horno Crujiente
Ingredientes
Para el pollo y el marinado:
- 1 pollo entero limpio y abierto en mariposa
- 200 g de yogur natural opcional: crema agria o leche con limón
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Para la base de vegetales:
- 4 patatas medianas en rodajas
- 2 cebollas en rodajas
- 2 zanahorias cortadas en trozos
- 1 pimiento rojo en tiras
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la cobertura:
- Pan rallado cantidad necesaria
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparación del pollo:
- Limpia bien el pollo, eliminando grasa y plumas. Ábrelo completamente en mariposa para garantizar una cocción uniforme.
El marinado:
- Mezcla en un bol el yogur, zumo de limón, pimentón, ajo y cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Unta el pollo con esta mezcla, cubriendo bien cada rincón. Deja reposar entre 30 minutos y 2 horas en el refrigerador para potenciar los sabores.
Preparación de la base:
- En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patatas, cebollas, zanahorias, ajo y pimiento.
- Rocía con aceite de oliva y sazona con sal. Mezcla bien.
Cubrir el pollo:
- Retira el pollo del marinado y cúbrelo con pan rallado por ambos lados, presionando ligeramente para que se adhiera.
Cocción:
- Coloca el pollo sobre la base de vegetales.
- Hornea a 180°C durante 1 hora y 30 minutos. Para un dorado más intenso, activa el grill durante los últimos 10 minutos.
Servir:
- Deja reposar el pollo al salir del horno antes de cortarlo. Sirve con las patatas y vegetales impregnados de jugos.
Video de la receta
Valores Nutricionales
Variaciones de Pollo al Horno Crujiente
- Pollo al Horno Extra Crujiente:
- Utiliza pan rallado panko para una textura más gruesa y crocante.
- Pollo al Horno Crujiente y Especiado:
- Añade una mezcla de hierbas provenzales al pan rallado para un toque aromático adicional.
Consejos Útiles
- Marinado prolongado: Si tienes tiempo, deja el pollo marinar toda la noche para un sabor más intenso.
- Vegetales personalizables: Agrega calabacines, berenjenas o champiñones para variar los ingredientes.
- Horno eficiente: Precalienta el horno para una cocción uniforme desde el inicio.
- Acompañamiento perfecto: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o arroz blanco.
Esta receta la hice por primera vez para un reel de Instagram en mi perfil de @recetacubana. Desde entonces, se ha convertido en una de mis recetas de pollo al horno preferidas.
La he preparado en muchas ocasiones, ajustando y perfeccionando cada detalle hasta lograr esta delicia que hoy comparto contigo.
Me encanta prepararla con cebolla, papas, pimientos, zanahorias y ajo, que no solo complementan el sabor del pollo, sino que funcionan perfectamente como acompañantes. Así, no necesitas preparar nada más para tu cena.
Sin embargo, si quieres darle un toque más auténtico y cubano, te recomiendo disfrutar este plato con congrí, yuca con mojo y unos platanitos maduros fritos. ¡Te aseguro que será un banquete que nadie olvidará!
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana.
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Delicioso!!