El pollo en mojo cubano es un platillo muy simple, pero exquisito, digno de compartir en una ocasión especial.
La base de esta receta como su nombre lo indica es nuestro clásico mojo cubano o mojo criollo como también le llamamos.
La combinación de ácido, grasa, sal y unas pocas especias es perfecta, así de sencillo y le da un sabor extraordinariamente intenso.
Contenido
¿Cómo Hacer Pollo en Mojo Cubano?
Esta receta la podemos hacer tanto en horno como en cazuela, lo único que variará en este sentido es el tiempo en que estará listo.
Aunque la variación es muy pequeña, todo depende del tipo de horno donde se cocine pues no todos son iguales y no dispersan el calor de la misma forma.
Igual sucede si lo hacemos en cazuela, aquí es muy importante el tamaño o el material ya que no todos los materiales dispersan el calor de una forma pareja.
En cuanto a la preparación de pollo es importante que lo dejemos marinado mínimo 30 minutos antes de cocinarlo, así absorbe más el sabor de los ingredientes.
Y si lo dejamos en el refrigerador toda la noche, lo ideal será sacarlo y dejarlo que alcance temperatura ambiente antes de hornearlo pues los cambios bruscos de temperatura no son idóneos.
A continuación, les explicaré paso a paso de esta receta, incluyendo los ingredientes que usaremos para el mojo cubano.
Pero si ya tienes el mojo preparado solo debes añadir 250ml por cada kg de pollo y aparte añade el punto de sal al gusto.
Receta de Pollo en Mojo Cubano
Te explico cómo hacer pollo en mojo cubano, una receta sencilla pero exquisita que no te puedes perder porque de seguro querrás prepararla muchas veces.
- Prep Time10 min
- Cook Time1 hr 30 min
- Total Time1 hr 40 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy225 cal
Ingredientes
- 1 pollo entero de 2kg
- 2 naranjas dulces de mesa
- 1 limón o lima grande
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparar Pollo al Mojo Cubano Casero
Comenzamos triturando los dientes de ajo, extrayendo el zumo de naranja y de limón. Mezclamos con el resto de los ingredientes excepto la sal.
Luego añadimos esa mezcla al pollo y lo dejamos marinar durante 4 horas dentro del refrigerador, (si no tienes mucho tiempo déjalo al menos 30 minutos)
Pasado este tiempo lo sacas y espera que coja temperatura ambiente antes de ponerlo en el horno, durante ese tiempo agrégale entonces la sal.
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo sin ventilación, coloca el pollo con todo el marinado en la bandeja para horno si deseas amárralo por los huesos de los muslos y tápalo con papel de aluminio.
Hornéalo durante 1 hora, luego lo sacas, retiras el papel y lo continúas horneando por otros 20-25 minutos hasta que alcance el color dorado que te gusta.
De vez en cuando abre el horno y rocíale de su propio jugo por encima así cogerá un sabor más intenso.
Video de Cómo Hacer POLLO ASADO al Mojo Cubano. La MEJOR Receta de Pollo
Opcional:
Como soltó mucho jugo retiré un poco y le fui rociando poco a poco si veía que se secaba mucho.
También lo viré cuando le restiré el papel de aluminio para que se dorara por la parte de abajo unos 10 minutos, porque me gusta que quede con ese color dorado en su totalidad, pero esto es opcional y si lo haces hazlo con cuidado porque estará muy tierno y puede romperse.
Valores Nutricionales
- 6 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories225
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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