El pollo asado en Cuba es una receta que se consume con mucha frecuencia en todos los rincones de la isla.
Es muy sencilla de hacer, lleva muy pocos ingredientes, los suficientes para darle un sabor riquísimo y degustarlo con el mayor placer en casa.
Es incluso una preparación ideal para los días que esperas visita ya que es un platillo ligero, sabroso y se puede acompañar con casi cualquier cosa.
Antes de adentrarnos en la preparación de esta receta te recomendamos darle un vistazo a estos utelsilios que pueden ser de mucha ayuda, para esta y otras recetas.
Contenido
¿Como se hace el pollo asado?
Antes que nada, debemos seleccionar el tamaño del pollo que vamos a cocinar, que de no contar con un pollo entero podemos utilizarlo en porciones, el resultado es igual de exquisito.
Debes tener en cuenta que cocinándolo de esta forma va a tener menos calorías que si se hace frito o de otro modo.
El primer secreto para que quede perfecto es descongelarlo por completo a temperatura ambiente antes de adobarlo, así penetra mejor el sabor de los ingredientes.
Igualmente es preferible dejarlo unos minutos en reposo una vez adobado para fijarle mejor el sabor y que quede delicioso.
Luego lo horneamos a una temperatura ni muy baja ni alta para que se cocine bien desde el interior, que quede jugoso y con la piel de color dorado parejo sin llegar a quemarse.
En la receta de hoy utilizaremos un pollo pequeño de 1.5 kg, el tiempo de cocción siempre dependerá del tamaño del mismo, por lo que uno de mayor tamaño demora más en estar cocido.
Si utilizas las porciones ya cortadas el tiempo de horneado debe ser menor, por lo que es necesario estar muy pendientes para que no se nos pase.
Receta Pollo Asado
Receta de pollo asado cubano, una preparación casera fácil y sabrosa que no puedes dejar de hacer. Es excelente para degustar en familia, con amigos y sorprender a todos tus comensales.
- Prep Time10 min
- Cook Time1 hr 30 min
- Total Time1 hr 40 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy282 cal
Ingredientes
- 1 pollo entero (1.5kg)
- 5 dientes de ajo
- 2 limones
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de Perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
Como preparar un Pollo asado cubano
Vamos a preparar una mezcla con todos los ingredientes que será el aliño que vamos a utilizar, machacamos bien los dientes de ajo y colocamos en un recipiente pequeño, agregamos el zumo de los limones, el vinagre, el perejil, el tomillo, la pimienta y la sal e integramos bien. Reservamos.
A continuación, colocamos el pollo sobre un recipiente o bandeja para adobarlo y que no se derramen los ingredientes y lo pinchamos en toda su superficie con la ayuda de un chuchillo, de esta forma el aderezo llegará parejo hasta su interior.
Vertemos el aliño por todas las partes del pollo, incluso en su interior y dejamos reposar mientras preparamos el horno. Verifica que el punto de sal es el adecuado.
Hay algunos hornos que vienen con una varilla que da vueltas y así se cocina y se dora de forma pareja, si tienes de estos solo debes colocarlo en la varilla y hornearlo a 180 grados durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente (si es un pollo pequeño) o hasta que la piel este totalmente dorada.
De lo contrario, si no tienes varilla, coloca el pollo sobre una bandeja de horno, en la parte inferior preferiblemente si es un horno pequeño, con calor arriba y abajo sin ventilación y cocina durante 1 hora cuando ya esté dorado dale la vuela para que se termine de cocinar por el otro lado.
Retira y sirve con arroz, ensaladas, vianda frita o cualquier otro platillo de tu preferencia.
Opcional:
En lo articular nos gusta muchísimo añadirle paprika o pimentón al adobo, le da un sabor excepcional, además de sazón completo o sazón goya si es posible.
Si gustas puedes añadirle igualmente otras especies como comino, laurel y orégano, todo depende de tu preferencia.
Para que la pechuga nos quede aun mas jugosa y sabrosa unta un poco de mantequilla entre la piel y la carne en esa área, el resultado es increíblemente exquisito.
Valores Nutricionales
- 6 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories282
- % Daily Value*
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
