Salsa de Piña

Esta vez quiero enseñarles a preparar Salsa de Piña una excelente opción para hacer carne de cerdo, sobre todo chuletas, lomo o brochetas.

El sabor que les da esta preparación a los platillos es exquisito y muy refrescante, característico del clima tropical que disfrutamos en Cuba.

Hacer salsa de piña es muy, muy fácil, además de rápido y su versatilidad es verdaderamente amplia porque también es excelente para completar platos con otro tipo de carnes como la de aves.

¿Cómo hacer salsa de piña?

Lo primero es elegir bien los ingredientes y en este sentido te sugiero usar piña fresca, con muy buen sabor para que la salsa tenga igual resultado.

Es cierto que no todas las piñas frescas saben igual, por eso es importante que se aseguren de que sea una piña en perfectas condiciones porque de esta manera su nivel de acidez y sabor dulce tendrán el equilibrio idóneo que necesitamos.

Si no tienes, siempre puedes optar por la piña en conserva, aunque en mi opinión no queda igual porque esta carece más de sabor.

Por otra parte, te indico en la preparación que la licues, pero no demasiado, esto lo hago para que la salsa tenga mejor consistencia y no se demasiado líquida, tenlo en cuenta porque de lo contrario al final te verás obligado a añadir más maicena y esto no es lo que queremos.

Trucos para hacer la mejor salsa de piña casera

Como pudieron ver entre los ingredientes digo cantidades exactas para que les quede con la consistencia deseada, pero si les resulta un tanto difícil medirlos así les dejo una pequeña guía para que les sea más fácil.

Veamos, 1 cucharadita rasa mide entre 6 y 8g, y una cucharada rasa entre 10 y 15g, conociendo estas medidas podrán guiarse a la hora de pesar la sal y la maicena.

Otro detalle es que utilizo caldo corto ¿Qué significa esto? pues el caldo corto es el que se cocina por solo unos 30 o 45 min con algunas verduras como cebolla, ajo, apio y zanahoria y su principal función es darle algo más de sabor a la salsa que si usáramos solo agua.