La panetela borracha es de esos postres cubanos que nos trasladan a la infancia, es tan deliciosa y delicada que una vez que la probamos no podemos parar de comerla.
Hace muy poco publique esta receta en las redes sociales y fue todo un éxito, no solo por el sabor que es idéntico al que degustábamos desde niños, sino también porque hacerla es más fácil de lo que puedas imaginar.
Veamos entonces qué ingredientes necesitamos y cómo prepararla, te sorprenderá lo rápido que la tendrás lista.
Contenido
Receta de Panetela Borracha
Así se hace la Auténtica Panetela Borracha Cubana, es más fácil de lo que imaginas y el sabor es inconfundible.
- Prep Time5 min
- Cook Time25 min
- Total Time30 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy121 cal
Ingredientes Panetela Borracha
- 1 huevo
- 12 yemas
- 55g o 1/4 de taza de azúcar
- 20g o 2 cucharadas de harina
- 95g o 3/4 de taza de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Preparar Panetela Borracha Casera
Para la panetela primero bate los huevos a velocidad alta durante 5 minutos hasta que doblen su volumen.
Luego añade el azúcar en forma de lluvia, es decir poco a poco sin parar de batir y continuar por 1 minuto más.
Cierne la maicena, la harina y la sal para agregarla a la mezcla de huevos y también incorpora la vainilla.
Integra con movimientos envolventes hasta que no quede ni un solo grumo.
Hornea a 180C durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en su centro este salga completamente limpio.
Mientras se hornea la panetela preparemos el almíbar que añadiremos al final, para ello en una olla pequeña agrega todos los ingredientes de este.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos, retira del fuego y espera que se enfríe antes de añadirlo a la panetela.
Cuando la panetela esté lista, retírala del horno y córtala en porciones cuadradas del mismo tamaño, hazlo sin sacarla del molde porque encima vamos a añadir todo el almíbar que habíamos preparado con antelación.
Por último, cubre el molde con papel film y refrigera, porque te aseguro que sabe mucho más rica si la dejamos reposar un poco en el refrigerador. En todo ese tiempo irá absorbiendo mejor el almíbar y quedarán unos cortes bien empapados, de ahí su nombre de panetela borracha.
Así se Hace la AUTÉNTICA PANETELA BORRACHA Cubana. Recetas de Postres Cubanos
Valores Nutricionales
- 12 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories121
- % Daily Value*
¿Cómo hacer Panetela Borracha Cubana?
Lo más importante al momento de hacer panetela borracha es seleccionar huevos frescos en perfectas condiciones.
Como notaste entre los ingredientes usaremos muchos huevos, pero no enteros, sino que separaremos las yemas de las claras para emplear solo las primeras.
Es por esto que la panetela borracha cubana se caracteriza por ese color amarillo, mucho más intenso que en otros postres similares.
Otro detalle importe es respetar las proporciones del resto de los ingredientes para que quede con una textura extra suave, por ello es que te he dado las medidas tanto en gramos como en tazas para que puedas verificarlas de una forma u otra.
Ten en cuenta que cuando menciono las tazas siempre me refiero a tazas medidoras de repostería, igual sucede con las cucharadas y/o cucharaditas.
Antes de unir ingredientes secos y húmedos tamiza muy bien la harina la maicena y la sal, porque solo así evitarás que se formen grumos en la masa y por favor no batas demasiado al final para mantener el mayor número de burbujas que hacen que la textura de la panetela quede muy suave.
En cuanto al almíbar, yo he preparado uno muy simple y aunque el sabor es muy bueno, siéntete libre de añadirle otros ingredientes di prefieres como anís, canela, clavos de olor, en fin, como más te guste.
¿Qué hacer con las Claras de Huevo que me Quedan?
Muchas veces me lo han preguntado y lo primero que me viene a la mente son unos deliciosos merenguitos o suspiros, siempre que me quedan claras de huevo pienso en ellos porque me encantan.
Pero además de los merenguitos puedes hacer merengue para decorar, como son tantos huevos, no tendrás dificultad para que te alcance en ambas recetas.
El merengue italiano lo usamos muchísimo en Cuba para decorar cakes, tartas, tartaletas, u otros dulces que elijas.
Pero también existen otras variedades de merengues que podemos preparar como el suizo o el francés, y por qué no, hasta crema de mantequilla con una base de merengue podemos hacer porque lo cierto es que es perfecta para decorar postres.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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