Masa Real

La receta de la masa real es una de las más pedidas y como ustedes mandan, pues aquí se la traigo.

Este es un postre cubano muy popular y que por supuesto trae muy buenos recuerdos de nuestra infancia.

Su preparación es bastante sencilla, no lleva muchos ingredientes, lo que es una gran ventaja y además de eso también es muy rápido de hacer.

¿Cómo hacer masa real cubana?

Como te comenté, la masa real cubana es un dulce muy fácil de hacer en el que solo tienes que preparar la masa a base de harina, huevos y mantequilla principalmente.

Antes de hornearla se coloca en su centro una capa de dulce de guayaba en barra, es la característica principal de este postre cubano tan conocido.

Ahora bien, esto es lo general, pero para que te quede muy bien debes tener en cuenta unos pequeños truquitos que enseguida te los digo.

Lo primero, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se puedan integrar de la forma correcta y la masa quede perfecta.

Por otra parte, al momento de añadir los huevos, hazlo de uno en uno, es decir solo cuando se integre el primero agrega el segundo y así hasta completar los 4 huevos.

Del mismo modo, debes asegurarte que la masa quede compacta, de ninguna manera se trata de una masa parecida al de la panetela o cake cubano, es muy diferente porque, es mucho más espesa, pero el resultado es suave, no te preocupes.

Por otra parte, al momento del horneado ten en cuenta que no puedes abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 3/4 parte del tiempo indicado para evitar que esta se hunda en el centro y no se cocine bien.

Como tiene guayaba en su interior espera a que se enfríe por completo antes de cortarla, de lo contrario la guayaba estará derretida por el vapor y será un desastre si la cortas así, además evitas quemarte porque te puedo asegurar que estará muy, muy caliente. así que ten mucho cuidado y paciencia.

¿Cómo conservar el dulce cubano masa real?

Yo sé, que cuando la preparamos no dura casi nada, porque la devoramos en cuestión de minutos, pero bueno, el dato siempre es bienvenido.

Si haces masa real puedes mantenerla en perfectas condiciones hasta 3 días fuera del refrigerados, luego de eso te sugiero guardarla dentro, pero antes debes envolverla muy bien para que no se enzurdezca demasiado.

Esto lo puedes hacer con un film o más sencillo, colocándola dentro de un recipiente hermético, así se mantendrá perfecta.

Y bueno ahora ya sabes cada detalle para hacer masa real cubana, solo queda que la prepares cuanto antes y disfrutes de este rico postre de la infancia.