La primera vez que probé la yuca rellena quedé encantada, la combinación de sabores fue única y la textura ni hablar, completamente maravillosa.
Desde ese momento supe que se convertiría en mi favorita, porque ya me gustaba muchísimo la papa rellena, pero he de confesar que la yuca me conquistó.
Y hoy te traigo mi receta para que también la prepares y la disfrutes cuanto antes, espero que te guste tanto como a mí.
No te preocupes, te juro que hacer yuca rellena en casa es mucho más fácil de lo que piensas, el resultado te sorprenderá.
Contenido
Receta de Yuca Rellena de Carne
Estas son las bolitas de yuca rellena más rucas que probarás, te cuento mi secreto definitivo para hacerlas irresistibles.
- Prep Time10 min
- Cook Time19 min
- Total Time29 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy260 cal
Ingredientes Yuca Rellena
- 2kg de yuca
- 500g de picadillo de res/cerdo/o pollo
- 5 tiras de bacon o Tocino
- ¼ de cebolla
- ¼ de pimiento
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal y Pimienta al gusto
Preparar Yuca Rellenas de Carne
Prepara el picadillo como de costumbre, en otro artículo les compartí el picadillo cubano y este será muy similar, sofríe ajo, cebolla y pimiento en una sartén con el aceite caliente, añade el picadillo, sal, pimienta, la salsa de tomate y cocina 5 minutos o hasta que no veas ninguna parte cruda. Reserva.
Mientras tanto, hierve la yuca en agua con sal hasta que quede bien, bien blanda, retira su centro y redúcela a puré, apóyate de un utensilio para hacer puré o un tenedor.
Al mismo tiempo calienta en una sertén el tocino o el Bacon para extraer la grasa y añádela al puré de yuca debe quedar con una textura homogénea, sin nada de grumos. Mezcla muy bien hasta que la masa esté suave.
Lo siguiente es hacer las bolitas rellenas con las manos, extrae una porción de masa, aplánala, coloca dentro 1 cucharada de picadillo y sella dándole forma de bola u óvalo.
Refrigéralas por 2 horas y luego fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Escúrrelas colocándolas posteriormente sobre un papel de cocina para extraer el exceso de grasa y listo, Disfruta
Valores Nutricionales
- 8 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories260
- % Daily Value*
¿Cómo hacer yuca rellena?
Bueno en esta receta lo más importante es la calidad de las yucas, asegúrate de que estén en perfecto estado, frescas y muy blancas.
Mientras mayor sea su calidad mejor quedará al final, tanto en su textura como en sabor.
Otro detalle relacionado con la yuca es que debes cocerla muy bien, no tiene importancia si se deshace un poco, todo lo contrario, será mucho más fácil reducirla a puré luego.
Al añadirle la grasa te sugiero usar las manos, bien limpias o con guantes para que quede lo más homogéneas posible, pero claro, este paso hazlo luego de mezclarla con un utensilio para evitar quemarte porque estará muy caliente.
Por otro lado, si al formar las bolitas rellenas y dejarlas en reposo se te pasa el tiempo y se te olvidan en el refrigerador o si quieres consumirlas mucho más allá de las 2 horas puede que se abran porque la masa se reseca mucho, pero tiene solución, no te preocupes.
Aquí lo único que debes hacer es pasarlas por harina, solo una pasadita, escurre el exceso y fríelas de inmediato, verás como salen perfectas.
¿Qué otro relleno puedo ponerle a la yuca?
La buena noticia es que esta receta de yuca rellena que hoy te he compartido sirve como base para hacer otras variantes.
Por ejemplo, una de las más populares es con queso, si quieres hacer bolitas de yuca rellena de queso lo único que cambiarás será la carne picada por un trocito del queso de tu preferencia.
Incluso puedes hacer una combinación de ambos carne molida y queso combinan a la perfección.
Por otro lado, puedes optar por sustituir el relleno con vaca frita, o ropa vieja cubana, eso sí sin mucha salsa, así como cerdo asado, jamón o fajitas de pollo, en fin, lo que más te guste.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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