Cheesecake de Guayaba

¿Has probado el cheesecake de guayaba? Te sorprenderá lo delicioso que es y la textura tan cremosa que tiene.

Preparé este postre para navidad y les gustó tanto que he decidido dejárselo también por escrito para así darles más detalles sobre cómo prepararlo, conservarlo y los trucos para que siempre les quede perfecto.

Receta de CheeseCake de Guayaba

receta cheesecake de guayaba

Este cheesecake de guayaba te hará triunfar, es exquisito, delicado, cremoso, muy fácil y rápido de hacer, que más se puede pedir.

  • Prep Time5 min
  • Cook Time55 min
  • Total Time1 hr
  • Yield1
  • Serving Size100g
  • Energy369 cal
  • Cocina
    • cubana
  • Tipo
    • Postre
  • Método de Cocción

Ingredientes Cheesecake de Guayaba

  • 100g de Galletas maría
  • 80g de Mantequilla sin sal derretida
  • 570g de queso crema tipo Philadelphia
  • 175g de Azúcar
  • 85g de Crema Agria
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos L
  • 1 yema de Huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ½ cucharada de Harina
  • 200g de dulce de guayaba en barra
  • 2 cucharadas de agua

Preparar Cheesecake de Guayaba Casero

1

Tritura las galletas hasta obtener una miga fina, puedes hacerlo en batidora, procesador de alimentos o con las manos y luego la mezclas con la mantequilla.

2

Agrega esta mezcla al molde y presiona por todo el fondo y los bordes para que quede una base lo más compacta posible y lleva al horno precalentado con calor arriba y abajo durante unos 10 o 12 minutos a 176C o 350F, o hasta que notes los bordes ligeramente dorados.

3

Retira el molde con la base de galletas y enfría a temperatura ambiente.

4

Mientras tanto prepararemos la masa del cheesecake de guayaba. A velocidad media bate el queso, la sal y el azúcar hasta obtener una crema, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

5

Luego agrega la crema agria y continúa batiendo durante 1 minuto más.

6

Añade a continuación los huevos y la yema de 1 en 1, solo vierte el siguiente cuando el anterior se haya integrado por completo en la mezcla.

7

Agrega la vainilla sin dejar de batir y por ultimo baja la velocidad de la batidora para añadir la harina poco a poco.

8

Vierte toda la masa en el molde con la base de galletas, y a su vez cubre este con papel de aluminio por debajo para evitar que se formen grietas y que el agua penetre mientras se cocina.

9

Lleva al horno precalentado y hornea en baño maría durante 20 minutos a 176C o 350F y otros 35 minutos a 300F o 148C.

10

Luego de ese tiempo apaga el horno, pero no lo abras porque debemos dejar el cheesecake dentro una hora más para que no se formen grietas en la superficie.

11

Pasada la hora lo retiras, notarás los bordes más firmes que el centro así que muévelo con mucho cuidado y espera a aquí se enfríe a temperatura ambiente.

12

Luego lo refrigeras mínimo 4 horas y desmoldas. Por ultimo derrite en el microondas el dulce de guayaba con el agua en intervalos de 30 segundos hasta obtener una pasta o mermelada bien densa y viértela sobre el cheesecake.

13

Refrigera unos minutos más y ya puedes cortarlo para degustar. te aseguro que es una tentación.

Video Cómo Hacer CHEESECAKE DE GUAYABA PASO a PASO ► Postres para FIN de AÑO

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  • Valores Nutricionales

  • 8 servings per container
  • Serving Size100g
  • Amount per serving
  • Calories369
  • % Daily Value*

¿Cómo hacer cheesecake de Guayaba cremoso y perfecto?

Antes te había mencionado que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, esto es fundamental para que se integren bien y lograr una masa muy cremosa y suave.

Por otra parte, para mantener esa cremosidad es necesario que no se formen grietas es por eso que antes del horneado cubro el molde con papel de aluminio.

El aluminio además ayuda a absorber la condensación evitando que caigan gotas de agua en la superficie del cheesecake de guayaba y lo estropee.

Por otra parte, el tiempo de horneado también es fundamental para hacer un cheesecake muy cremoso y sin grietas, es por eso que lo haremos siempre en baño maría y a una temperatura más baja por mucho más tiempo, teniendo en cuenta los valores que te expliqué en el paso a paso de la receta.

Luego del horneado será necesario que lo dejes durante 1 hora más con el horno apagado y sin abrir para que la temperatura disminuya gradualmente, ya que el cambio brusco de ella puede provocar grietas y si se hacen grietas se reseca mucho más su centro.

Por último, pero igual de importante es la refrigeración para poder lograr cortes más limpios debes dejarlo mínimo en la nevera unas 4 horas o durante toda la noche que es lo que siempre hago.

Verás como poniendo en práctica estos trucos tu cheesecake de guayaba quedará perfecto cada vez que lo prepares y te advierto que no podrás parar de probarlo, en serio es exquisito.

Su sabor, delicadeza y presentación hace del cheesecake de guayaba un postre perfecto para fechas especiales, así que no dudes en hacerlo si tienes una cena pendiente, cerrarás con broche de oro la ocasión.

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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana

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