¿Has probado el tres leches? Estoy segura de que si lo haces te encantará, por eso es que hoy quiero compartir contigo cómo prepararla.
Que no cunda el pánico que este delicioso postre es muy sencillo de hacer, aunque aparente todo lo contrario.
Por si no lo sabías, la tarta o cake tres leches no solo es popular en Cuba sino en toda Latinoamérica y el resto del mundo, donde también se le conoce como pastel tres leches.
Y bueno, ahora sí, los dejo con el paso a paso para hacer este postre, que por cierto es perfecto para cualquier ocasión, además queda muy suave, húmedo y decadente.
Receta Tres Leches
Si quieres preparar el mejor Tres Leches que hayas probado no te puedes perder esta receta, te explico cada detalle para que la disfrutes cuanto antes.
- Prep Time10 min
- Cook Time40 min
- Total Time50 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy375 cal
Ingredientes Tres Leches
- 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 5 huevos L
- 1 ¼ taza de azúcar granulada
- ½ taza de leche
- 1 ½ cucharadita de vainilla
Para el Suero de Leche
- 180ml de leche entera
- 180ml de leche evaporada
- 100ml de leche condensada
Topping
- Merengue Italiano
- Canela en polvo o cacao (opcional)
Preparar Cake 3 Leches
Para hacer la receta de tarta tres leches primero precalienta el horno a 350F ° / 180C ° y prepara el molde (yo usé uno 9×13) con spray para hornear o engrasa con mantequilla y harina. Reserva.
Luego tamiza la harina con ayuda de un colador, incluye además el polvo de hornear y la sal, vierte todo en un recipiente y reserva.
El siguiente paso para preparar el pastel tres leches es separar las claras de las yemas y batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se pongan de color amarillo pálido.
Agrega la leche y el extracto de vainilla. Bate por 1 minuto más.
Incorpora lentamente la mezcla de harina y bate a velocidad mínima para que se integre. Esto ayuda a que la tarta tres leches quede muy suave.
Por otra parte, bate las claras a alta velocidad hasta que se formen picos suaves e incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.
Vierta la masa en el molde engrasado y hornea durante unos 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retíralo y Reserva.
Mientras tanto, para completar el proceso debes mezclar las tres leches que le añadirás al pastel, para ello realiza agujeros en la panetela o bizcocho y viértela por toda la superficie.
Para que la tarta tres leches absorba mejor el sabor te sugiero refrigerarla durante al menos una hora o toda la noche.
Por último, decora con merengue italiano y espolvorea canela o cacao en polvo, pero estos últimos son totalmente opcionales.
Video Cómo Hacer TRES LECHES Cubano ► Receta de 3 Leches CAKE (PASO a PASO)
Valores Nutricionales
- 10 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories375
- % Daily Value*
Trucos para hacer la mejor Tarta Tres Leches
Para hacer la mejor tarta tres leches debes asegurarte de hornear un buen bizcocho que quede muy suave pero que al mismo tiempo soporte toda la humedad que le añadiremos al final.
En este sentido, te sugiero pesar muy bien las cantidades que te explico en la lista de ingredientes, porque si te pasas en alguno puede variar muchísimo su textura.
Si observaste bien las medidas las puse en tazas, pero no son cualquier taza sino las tazas de medidas para repostería, solo esas, de lo contrario no obtendrás el mismo resultado ya que en casa hay muchísimos tipos diferentes.
Por otra parte, continuando hablando de la tarta, es importante que mezcles cada ingrediente justo como te explico, así te aseguras de que la masa quede suave.
En este sentido, no pases por alto tamizar los ingredientes secos y posteriormente incorporar las claras con movimientos envolventes.
Ya, por último, te aconsejo mantener las tres leches en el refrigerador y luego de agregarla a la tarta la coloques nuevamente durante un tiempo mínimo de 1 hora para que absorba mejor el sabor.
No obstante, si la dejas durante toda la noche envuelta en papel film el resultado será maravilloso, haz la prueba y me cuentas.
En Cuba usamos siempre merengue italiano para cubrirla, esta receta se las publicaré con detalles en otra ocasión y encima podemos espolvorearle o no canela, cacao, así como dorarlo un poco con ayuda de un soplete, todo depende de lo que prefieras hacer.
Cualquiera de estas variantes le quedará perfecta, créeme.
Con qué acompañar el Cake Tres Leches
Debido a que el cake tres leches suele ser muy dulce la costumbre es acompañarla con un café porque combinan a la perfección.
De todas formas, como más se sirve en todas partes del mundo es luego de las comidas, para disfrutarlo como postre y así cerrar con broche de oro porque les aseguro que es riquísima.
Variantes de la Tarta o Torta Tres Leches en el resto del mundo
Para hacer el pastel de leches, a diferencia de los cubanos en el resto del mundo se acostumbra a usar en vez de leche entera nata líquida que además le aporta un extra de jugosidad, por eso si estás fuera del país puedes hacer esta variante y notarás lo deliciosa que queda.
Así mismo, se sustituye el merengue italiano por nata montada que lleva una elaboración mucho más rápida y fácil.
Sin embargo, espolvorear la tarta tres leches con canela o cacao es algo que si tenemos en común tanto en Cuba como en toda Latinoamérica y el mundo.
También puede decorarse con frutas de temporada, aquí las de color rojo como la fresa y las cerezas le quedan muy bien.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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