Croquetas de pollo

La receta de croquetas de pollo que hoy te mostramos es super deliciosa y fácil de hacer, perfecta para la degustación de niños y adultos.

Puedes acompañarla con los platillos de tu preferencia ya que combina con infinidades de ellos, pero además puedes usarla para servirla como tapas.

Su textura es muy crujiente por fuera y ligera en su interior, que a pesar de que su preparación demora un poco, esta es una receta muy sencilla.

¿Cómo hacer croquetas de pollo caseras?

Es una elaboración simple como habíamos mencionado, se elabora a partir de una porción de pollo bien desmenuzada ligada a una salsa bechamel en una primera etapa.

En la segunda etapa se reboza en harina, huevo y pan rallado para freírlas hasta que tengan el color dorado que las caracteriza.

Hay muchas variantes de esta receta, como dice el popular refrán cada “cocinero es un mundo”, pero hoy te proponemos hacer unas croquetas riquísimas que te dejarán con deseos de probar más.

A partir de esta preparación puedes añadirle los ingredientes extras que prefieras y las puedes conservar en el congelador perfectamente.

De esta manera las tendrás a mano justo en el momento que desees degustarlas, bien sea fritas o antes de freírlas.

En Cuba es muy común preparar croquetas caseras desde la llegada de los españoles a nuestra isla, de quienes heredamos esta receta. Aquí te dejo una receta de croquetas cubanas de pollo.

Receta Croquetas de Pollo

como hacer croquetas de pollo

Deliciosas croquetas de pollo caseras al estilo cubanos, un platillo muy fácil de hacer, con una textura crujiente e interior suave y ligero.

  • Prep Time3 hr
  • Cook Time20 min
  • Total Time3 hr 20 min
  • Yield1 Recipiente
  • Serving Size10g
  • Energy158 cal

Ingredientes de las Croquetas de Pollo

  • 2 lb de pechuga de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • 2 tazas de pan rallado
  • Aceite de sabor suave para freír
  • Agua
  • 1 taza para untar en las manos y empanizar

Como Preparar las Croquetas de Pollo

1

Lo primero que haremos será hervir toda la pechuga, la colocamos al fuego en un recipiente con suficiente agua y le agregamos una cucharadita de sal, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo y la pimienta.

2

Cuando la carne esté bien blanda y comience a desmenuzarse apagamos el fuego y la escurrimos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente

3

Una vez que enfríe lo terminamos de desmenuzar por completo y reservamos.

4

Colocamos una sartén en el fuego y calentamos la mantequilla, añadimos la cebolla restante bien picada en cubitos y salteamos hasta que esté trasparente.

5

Luego agregamos la ½ taza de harina removiendo constantemente para que no se peque.

6

Cuando esté bien mezclada añadimos las 2 tazas de leche, el pollo desmenuzado, el perejil y la cucharadita de sal que habíamos reservado. Mezclamos para que se integren todos los ingredientes sin dejar de remover hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla.

7

Retiramos del fuego y colocamos en un recipiente, dejamos enfriar a temperatura ambienta y luego la colocamos en la nevera por al menos 2 horas.

8

Pasado este tiempo, colocamos en un recipiente o plato los huevos y los batimos, en otro colocamos harina y en un tercer recipiente el pan rallado.

9

Con las manos enharinadas le damos forma a las croquetas y luego las pasamos una por una primero por la harina, escurriendo el exceso, luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado.

10

Cuando hayamos terminado calentamos suficiente aceite en una sartén a fuego medio y freímos las croquetas hasta que estén doradas.

11

Retiramos del aceite y escurrimos el exceso sobre un papel de cocina. Consumimos caliente.

Video de CROQUETAS DE POLLO Caseras: Pocos Conocen este SECRETO

Este es el truco para hacer la mejor receta de croquetas de pollo caseras, en serio quedan buenísimas en sabor y textura, pero sobre todo son muy, pero muy fáciles de hacer. SOLO estaba esperando a...

Opcional:

Si lo prefieres deja reposar por un par de horas en el frigorífico luego de que estén empanizadas, así se les adhiere mejor el pan rayado y tiene una textura super pareja.

  • Valores Nutricionales

  • 12 servings per container
  • Serving Size10g
  • Amount per serving
  • Calories158
  • % Daily Value*

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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana


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