Hoy te traigo una receta que, si fuera por mí, la repetiría cada semana: el delicioso flan de guayaba y queso. Esta combinación nos recuerda el sabor de un cheesecake, pero en una versión de flan que, gracias a la guayaba y el queso crema, resulta exquisita.
¡Prepárate para sorprender a todos con este postre cremoso y con un toque tropical que te va a encantar!
Contenido
Flan de Guayaba y Queso
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- Un chorrito de agua
Para el flan:
- 5 huevos
- 12 oz de leche condensada
- 12 oz de leche evaporada
- ½ taza de pasta de guayaba puedes prepararla en casa si no la consigues en el mercado
- 4 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparación del caramelo
- En una sartén a fuego medio, cocina el azúcar con un chorrito de agua. Ten paciencia y evita tocar la mezcla para no alterar la textura. El agua ayudará a hacer el caramelo más ligero.
- En unos 6 a 8 minutos, el azúcar comenzará a tomar un color dorado claro. Cuando alcance este color, retira del fuego rápidamente para que no se queme y amargue el postre.
- Con cuidado, vierte el caramelo en un molde rectangular de cristal, distribuyéndolo por todos los bordes para que quede parejo. Deja enfriar.
Preparación del flan
- En el vaso de una batidora, coloca los 5 huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la pasta de guayaba, el queso crema y la vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de otra bandeja más profunda. Añade agua caliente a la bandeja para cocinar el flan de guayaba al baño maría, asegurándote de que el agua llegue hasta la mitad del molde.
- Lleva al horno precalentado a 350°F (180°C) y hornea durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y del baño maría, y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que al desmoldarlo el flan esté firme.
Video de la receta
Valores Nutricionales
Consejos Útiles:
- Paciencia con el caramelo: No lo mezcles, ya que puede cristalizarse. Dale el tiempo necesario para que se disuelva y tome el color adecuado.
- Baño maría: Este paso es fundamental para que el flan se cocine de manera uniforme y no se agriete. Además, evita que el caramelo se queme.
- Refrigeración: Es importante dejar que el flan se enfríe lo suficiente. La consistencia será perfecta si lo dejas reposar toda la noche en el refrigerador.
Este flan de guayaba y queso combina maravillosamente con un buen café cubano. También puede ser el postre perfecto para acompañar una cena de ropa vieja o un buen arroz con pollo.
Siempre que hago este flan, no puedo evitar recordar las reuniones familiares de fin de año. Este postre se convirtió en el favorito de todos en casa, y a veces incluso me lo piden en lugar de otros postres tradicionales. ¡Así que anímate a prepararlo! Te aseguro que será un éxito en cualquier celebración.
Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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