Saborear unos garbanzos fritos simplemente nos alegra el día y lo mejor de todo es que es una receta muy sencilla.
Por eso he decidido compartirla contigo en esta ocasión, para que también disfrutes de esta delicia siempre que desees.
Los garbanzos fritos son una preparación muy popular en muchos países, sobre todo en España, regiones de América y el Caribe.
La receta en sí, consta de dos principales pasos, aunque en algunas ocasiones podemos hacerla más rápido de lo que pensamos con tan solo emplear alguna de las opciones que más abajo te menciono.
Una vez listos, podrás consumirlos como primer plato o plato principal, acompañado de arroz blanco, ensalada y tostones.
Aunque combina muy bien con casi todo, como con plátano maduro frito e incluso puedes consumirlo así tal cual, y si le agregas una rebanada de pan, sería estupendo.
Contenido
¿Cómo hacer garbanzos fritos?
Para hacer garbanzos fritos caseros desde cero, primero ablandaremos los granos, luego de estar unas horas en remojo para que se hidraten.
Luego los freiremos en una sartén amplia junto a otros ingredientes que le acentuaran mucho más al sabor.
El tiempo de remojo de los garbanzos es necesario para que se hidraten lo suficiente y luego la cocción sea más rápida también.
Lo indicado en este caso es dejarlos en un recipiente con suficiente agua durante toda la noche o 12 horas.
Luego debemos derramar el agua de remojo y los pondremos a ablandar con suficiente agua limpia.
Sin embargo, podemos también usar garbanzos ya cocidos previamente, ya sea que lo tengamos en la nevera, que los compremos enlatados o congelados.
En este caso solo tendríamos que escurrirlos muy bien y hacer directamente el segundo paso de la receta.
Receta Garbanzos Fritos
Te explico cómo hacer garbanzos fritos, una receta muy consumida en Cuba que es toda una delicia.
- Prep Time12 hr
- Cook Time1 hr 10 min
- Total Time13 hr 10 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy236 cal
Ingredientes
- 1 ½ taza de garbanzos
- 50g de chorizo
- 50g de tocino
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- 1/4 de taza de vino blanco o vino seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de manteca de cerdo o 2 de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparar Garbanzos Fritos Caseros
Coloca los garbanzos en remojo en un recipiente con suficiente agua (3 o 4 dedos por encima) durante 12 horas.
Luego desecha el agua de remojo y ponlos a cocer durante 1 hora en una olla con agua limpia (hasta cubrirlos por completo). Si usas olla de presión serían unos 40 minutos.
Cuando estén blandos, escurre bien los garbanzos y resérvalos.
Mientras tanto, calienta la grasa en una sartén amplia y sofríe muy bien el tocino bien picadito hasta que esté dorado. Retira y reserva.
Agrega los garbanzos ya cocidos y sofríelos también por 3 o 5 minutos a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto.
Luego añade la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados, además del chorizo y cocina por 1 o 2 minutos más.
Vierte el puré de tomate y el vino. Mezcla todo muy bien y déjalo cocinar durante 3 minutos como máximo para que se evapore el alcohol. No debe quedar nada de salsa.
Por último, agrega el perejil fresco picado y ya puedes disfrutarlo.
Video de Cómo Hacer GARBANZOS FRITOS Cubanos
Valores Nutricionales
- 4 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories236
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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