Un clásico de la cocina cubana es esta sabrosa receta de pollo a la barbacoa, uno de nuestros platillos favoritos.
Es muy fácil de hacer y el sabor que se obtiene a partir de la mezcla de sus ingredientes es una bomba para la degustación de nuestro paladar.
Sin duda esta receta es una de las mejores alternativas para servir en una cena con estilo criollo, pero al mismo tiempo exquisita y elegante.
No pierdas la oportunidad de sorprender a tus familiares y amigos con una delicia como esta preparada con tus propias manos.
Revisa estos utensilios que te pueden ser de mucha ayuda para preparar esta receta.
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Contenido
Receta de Pollo a la Barbacoa
Prepara un riquísimo pollo a la barbacoa con esta receta casera muy sencilla de hacer. El platillo perfecto para sorprender a tus invitados.
- Prep Time10 min
- Cook Time29 min
- Total Time39 min
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy226 cal
Ingredientes de Pollo a la Barbacoa
- 5 porciones de pollo (muslo y contramuslo)
- Zumo de 1 naranja agria
- 4 Dientes de ajos
- 1 Cucharadita de pimentón molido
- 1/4 Libra mantequilla sin sal
- Sal al gusto
Para la salsa
- 1 cucharada de Salsa China o Salsa Soya
- 4 Cucharadas de kétchup
- 1/2 Taza de vino seco
- 1 Cebolla (picada chica)
- 1 Cucharadita de orégano molido
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta al gusto
Preparar Pollo a la Barbacoa Cubano
Comenzamos adobando las porciones de pollo con el ajo bien machacado, el zumo de naranja agria, sal al gusto y el pimentón.
Dejamos reposar en el adobo de 30 minutos a 1 hora y luego doramos todo el pollo en mantequilla caliente. Cuando estén dorados retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado, en una olla o sartén calentamos la cucharada de mantequilla para la salsa y añadimos el resto de los ingredientes, cocinamos 2 o 3 minutos hasta que rompa el hervor.
A continuación, agregamos todo el pollo y la salsa en una olla exprés o de presión, removemos bien, tapamos y cocinamos de 20 a 25 minutos.
Pasado este tiempo, bajamos del fuego la olla, cuando suelte la presión la destapamos, rectificamos si el punto de sal es el adecuado y ya estará listo para servir nuestra barbacoa de pollo.
Cómo Hacer en Video POLLO A LA BARBACOA Cubano Fácil
Valores Nutricionales
- 5 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories226
- % Daily Value*
¿Cómo hacer pollo a la barbacoa cubano?
El pollo a la barbacoa que preparamos en Cuba es bastante simple, de hecho mucho más simple del que se hace en el resto del mundo.
En nuestro país acostumbramos a usar salsa china, no muy salada para que no quede demasiado intenso, y por ese mismo motivo es que usamos mantequilla sin sal, así como cebolla, azúcar y un poco de kétchup.
Incluso hay una versión mucho más sencilla, pero igual de deliciosa que preparé en nuestro canal de Youtube donde omito muchos de estos ingredientes.
En esta versión sofrío muy bien el pollo y luego lo pongo a cocinar en salsa china, añado vino blanco o seco, también agrego pimientos y cebolla.
El resultado es sensacional y es una receta tan simple y tan exacta que es imposible que quede mal, aun así, cuando nunca hayas puesto tus manos en la cocina, te aseguro que quedará de 10 y a todos les encantará.
Ahh y un truquito que me gusta mucho hacer es cortar unas papas y agregarlas mientras se cocina, así de paso ya tenemos una excelente guarnición y cogen un sabor, increíble, pruébalo y verás.
¿Qué otras variantes tiene el pollo a la barbacoa?
En el resto del mundo la barbacoa de pollo se prepara de forma diferente a como lo hacemos en Cuba.
Por ejemplo, se usa siempre una salsa con sabor más dulce y ahumado a diferencia de nuestra receta que suele ser más salada ya que empleamos salsa china.
La salsa barbacoa para hacer pollo que se conoce mundialmente lleva azúcar, salsa de tomate y de soja, vinagre, cebolla, y especias. En algunas ocasiones también incluye mostaza y tabasco.
Por lo general encontramos más recetas de muslos de pollo a la barbacoa que de otra parte del ave, pero también hay opciones igual de deliciosas como las alitas de pollo a la barbacoa, que son una de mis favoritas.
Otra de las características que diferencia a nuestra receta de pollo a la barbacoa es que preferimos cocinarlo en olla mientras que en otros países optan por el horno, la parrilla o la plancha.
¿Con qué acompañar el Pollo a la Barbacoa Cubano?
El arroz blanco, los chatinos, alguna ensalada o papas asadas son prefectos para acompañar este plato típico cubano.
Es importante que la salsa soya que uses no tenga mucha sal porque puede alterar el sabor de la receta.
Igualmente, si usas mantequilla con sal verifica que el punto sea el adecuado antes de añadirle la pizca de sal.
Nosotros utilizamos un poco de sal para marinar el pollo porque la mantequilla que usamos es sin sal y la salsa soya tiene muy bajo contenido de esta.
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