Los cabezotes cubanos son uno de los postres tradicionales más delicados que preparamos en la isla.
No es de extrañar que fuesen consideraos como uno de los dulces más recomendados para servir durante una cena especial.
La buena noticia es que lo podemos hacer en casa en cuestión de minutos y como es muy fácil, hasta quienes no tienen experiencia en la cocina pueden prepararlos.
Contenido
¿Cómo hacer Cabezotes Cubanos?
La masa para cabezotes cubanos es a base de yemas de huevo, de ahí es que se deriva su color amarillo dorado.
Según la cantidad podemos añadir de 1 a 2 claras de huevo para que la textura se muy esponjosa, y batiremos hasta doblar el volumen, así lograremos una mezcla muy aireada.
Para garantizar su estabilidad agregaremos maicena, nunca debe ser harina, que es un error común que cometemos a veces.
Y según e gusto también el añadiremos vainilla en esencia o extracto para minimizar un poco el sabor a huevo.
El horneado es un proceso bastante delicado porque de ello depende el resultado de nuestra receta, pero no te asustes porque con un simple truco verá como te salen perfectos siempre.
Secreto es muy sencillo, solo tienes que poner una bandeja con agua en la rejilla inferior, así evitarás que se quemen por debajo y mantiene uniforme su color amarillo.
El tiempo de horneado para hacer cabezotes es mínimo, solo necesitadas 10 o 15 minutos y una vez que estén listos los dejarás enfriar un poco para bañarlos en almíbar.
Si haces los dulces solo para adultos, te recomiendo agregarle algún licor, le da un sabor extraordinario.
¿Qué diferencia hay entre cabezotes y capuchinos?
Pues por increíble que parezca la única diferencia entre ambos dulces es solo su forma.
Es decir, los capuchinos tienen forma cónica y los cabezotes son más bajos y anchos, y esto se debe al molde que se usa para hornearlos.
Receta de Cabezotes
Te explico cómo hacer cabezotes cubanos, un dulce fino, delicado y muy sabroso que consumimos con frecuencia en nuestra isla.
- Prep Time15 min
- Cook Time20 min
- Total Time35 min
- Yield1
- Serving Size20g
- Energy218 cal
Ingredientes
- 9 yemas 1 huevo
- Maicena 50g
- Azúcar 25g
- 1 cucharada de Extracto de vainilla
Para el almíbar
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 cdta de vainilla
- 1 Anís estrellado
Preparar Cabezotes Cubanos Caseros
Bate los huevos y la yema con el azúcar durante 10 o 15 minutos a máxima velocidad, hasta que se espumen muy bien doblando su volumen.
Luego pasa la maicena por un colador para que quede más fina y añádela a la mezcla de huevos.
Integra todo con movimientos suaves y envolventes.
Coloca la masa en una manga pastelera y vierte en los moldes de papel con forma cónica o en un molde para cupcakes hasta ocupar las ¾ partes de los moldes.
Lleva al horno precalentado a 375F, con calor arriba y abajo sin ventilación durante 12 o 15 minutos hasta ver que la parte superior está dorada. Coloca el molde en la rejilla del medio.
Luego retíralos del horno, déjalos enfriar y sírvelos bañados en almíbar.
Prepara el almíbar cocinando todos los ingredientes en un recipiente durante 5 minutos a fuego medio.
Valores Nutricionales
- 10 servings per container
- Serving Size20g
- Amount per serving
- Calories218
- % Daily Value*
User Review
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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