Hoy prepararemos la receta de Bizcoflan. Al ver el título de esta receta seguramente te estarás preguntando de qué se trata con exactitud ya que no es un nombre muy popular entre los cubanos.
Si tienes esa duda, descuida porque enseguida te cuento. Se trata de un postre que fusiona dos recetas a la vez, la de panetela y la de flan.
Para los cubanos, la panetela viene siendo el bizcocho, es decir la primera parte de esta palabra.
Aunque te adelante, sé que lo más probable es que conozcas este dulce como tocinillo del cielo, y si es el mismo solo que en Cuba no lo llamamos como se debe.
Les resalto esto, porque el verdadero tocinillo está hecho a base de yemas de huevo, en la página ya les compartí la receta en una ocasión, pueden revisarla si desean prepararlo también.
Pero bueno, sin salirnos del tema, le cuento que el bizcoflan es un postre muy fácil de hacer y sin necesidad de tener horno, lo que lo hace perfecto para que todos podamos disfrutarlo.
Otros de los nombres de este postre tan mundialmente conocido es la de tarta de bizcocho y flan o viceversa, así como tarta imposible o pastel imposible, sin embargo, este último se refiere más al que hacemos con la panetela o el bizcocho de chocolate.
Receta de Bizcoflan
No te pierdas esta deliciosa receta de bizcoflan, una combinación de 2 postres en uno que no tiene comparación y además es muy fácil de hacer, aquí te explico cada detalle.
- Prep Time10 min
- Cook Time50 min
- Total Time1 hr
- Yield1
- Serving Size100g
- Energy260 cal
Ingredientes Bizcoflan
Para el bizcocho
- 2 huevos (temperatura ambiente)
- 1 taza de harina
- ½ taza de azúcar
- ½ de taza de leche tibia
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el Flan
- 2 huevos
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de vainilla
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparar Bizcoflan Casero
Comencemos preparando el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un recipiente al fuego. Cocinamos durante 6 o 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva y comience a tornarse de un color amarillo dorado.
Vertemos el caramelo ene l molde que pensemos usar para este postre, distribuimos por sus lados, teniendo muchísimo cuidado porque el caramelo caliente es muy peligroso, lo digo por experiencia propia.
Dejamos enfriar mientras preparamos la mezcla del flan, para esto solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y reservamos.
Ahora vamos a preparar la masa del bizcocho batiendo primero a velocidad alta los 2 huevos con las varillas eléctricas durante 5 minutos hasta que se espumen muy bien y doblen su volumen.
Bajamos la velocidad y agregamos el azúcar para integrarla mientras batimos por otro minuto más.
A continuación, añadimos la leche, integramos una vez más antes de verter la harina previamente tamizada (pasada por un colador) junto al polvo para hornear y la sal.
Batimos una vez más solo hasta integrar todo, no debemos batir demasiado para que no se desarrolle el gluten.
Una vez listas ambas mezclas vertemos en el molde con el caramelo en primer lugar la del bizcocho y luego con mucho cuidado la del flan rompiendo la cascada con ayuda de una cuchara así no se romperán las burbujas del bizcocho que es lo que permitirá que quede súper esponjoso.
Tapamos el molde con papel de aluminio para que no se escape el calor y cocinamos en baño de maría a fuego medio bajo durante 45 o 50 minutos hasta que al pincharlo en el centro el palillo o cuchillo salga completamente limpio.
En mi caso, decidí cocinar este dulce en una ocasión en mi olla Crock-pot porque tiene un programa prestablecido especialmente para postres y estuvo listo en tan solo 30 minutos.
Lo que hice fue poner el molde sobre una rejilla que trae la olla para este programa en especial, le agregué agua y la calenté, coloqué la tapa (con la válvula puesta) y cociné durante 30 minutos.
El último paso es dejar enfriar el dulce por completo a temperatura ambiente y refrigerar al menos 2 horas antes de desmoldarlo para que no se desmorone y listo ya lo puedes disfrutar y con esta receta lo prepararás siempre que lo desees.
Video de Cómo Hacer BIZCOFLAN Fácil y Rápido: Receta de Pastel Imposible PERFECTO!!
Valores Nutricionales
- 8 servings per container
- Serving Size100g
- Amount per serving
- Calories260
- % Daily Value*
¿Cómo hacer bizcoflan en horno?
Lo único que varía en este sentido es el modo de cocción. Si prefieres hornear el bizcoflan solo debes colocar el molde en otro recipiente más grande a baño maría y hornear durante 50-60 minutos a 180 °C.
Recuerda que el agua para el baño maría al momento de cocinar el bizcoflan, ya sea en horno o sin él, nunca debe entrar en contacto con la superficie del molde para evitar que penetre mientras se hace.
Por tanto, la pondremos a una altura máxima de ¾ del molde y siempre debe estar muy caliente antes de poner el molde dentro.
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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana
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