Masas de Cerdo Fritas Jugosas y Crujientes

Los cubanos adoramos las masas de cerdo fritas, pero hay un problema, no siempre nos queda tan perfecta como quisiéramos. 

Esto es lo que más me preguntan en redes sociales, cómo lograr que las masitas queden jugosas pero al mismo tiempo bien doradas y llenas de sabor

Si te sucede igual, tengo la solución perfecta para ti con esta receta, a partir de ahora las harás tal y como deseaste y tus invitados quedarán sorprendidos. 

Ya que estamos hablando de cerdo, te recomiendo ver también la receta de lomo de cerdo.

Y ahora dime ¿ya quieres saber cuál es el secreto? Vamos a descubrirlo a continuación.

Como hacer Masas de cerdo fritas

receta de masas de cerdo fritas

Paso a paso para preparar masas de cerdo frita, un receta sencilla y deliciosa de la cocina cubana que a todos nos encanta.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time10 min
  • Total Time20 min
  • Yield1 recipiente
  • Serving Size200g
  • Energy123 cal

Ingredientes

  • 800g de Carne de Cerdo sin hueso
  • 1 Naranja
  • 1 Limón
  • 3 Dientes de Ajo
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Aceite o Manteca para freír

modo de elaboración

1

Comenzamos picando en cubos los 800g de carne de cerdo y luego condimentamos con sal y pimienta, la cantidad depende de tu gusto personal.

2

Además de esto también agrega el zumo de 1 naranja y de 1 limón.

3

Lo que sigue es triturar 3 dientes de ajo, recuerda que, si vas a usar una cantidad de carne mayor o menos debes calcular también el resto de los ingredientes, para los 800g de carne uso solo 3 dientes de ajo, pero se trata de ajos grandes.

4

Mezcla para que se integren muy bien y déjala reposar al menos 30 minutos e incluso lo toda la noche, si tienes tiempo suficiente.

5

Fríe en abundante aceite o manteca caliente a fuego medio durante 8 o 10 minutos o hasta que las veas doradas por completo.

6

Acompaña con cebollas y limón fresco

Video de Cómo Hacer MASAS DE CERDO FRITAS: Receta de Masitas de PUERCO Fritas a lo CUBANO

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Opcional
Cuando ya este cocinada toda la carne, podemos añadirle un poco de mojo al estilo cubano por encima, le dará un sabor intenso y exquisito.
  • valores nutricionales

  • 4 servings per container
  • Serving Size200g
  • Amount per serving
  • Calories123
  • % Daily Value*

¿Cómo preparar masas de cerdo fritas jugosas?

El truco para hacerlas muy jugosas está principalmente en usar un ácido en el aliño, en este caso fue naranja y limón pero los cubanos preferimos naranja agria.

Fuera de Cuba es difícil conseguirla pero con la unión anterior logramos un resultado similar.

Ahora, presta atención porque eso no es todo, mientras más repose la masa con el aliño, más sabrosa y jugosa quedará, por lo tanto te recomiendo dejarlas marinadas toda la noche o al menos 30 minutos antes de cocinarlas. 

Y vamos con el siguiente truco, que es añadirlas con todo el jugo del aliño al aceite caliente, así se van cociendo, quedan blandas y al final, terminan de dorarse por completo. 

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Hola, soy Dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a Receta Cubana


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