Pastel de Cumpleaños

Les traigo una receta de pastel de cumpleaños de guayaba super suave, húmedo y tan delicioso que estoy segura querrán repetir muchas veces.

Este cake para cumpleaños sirve para cualquier tipo de fiestas o celebraciones porque el resultado es perfecto, tanto de sabor como de textura y presentación, si nos ponemos creativos sorprenderemos a todos.

A pesar de que he cambiado un poco los ingredientes y presentación con que suelo hacer la receta original del cake cubano, mantuve el relleno de guayaba que es un clásico y el merengue italiano que no puede faltar.


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Te aseguro que vale la pena cada minuto que empleemos haciéndolo, veamos cuanto antes cómo se prepara para que también lo disfruten en casa siempre que lo deseen.

Receta de Pastel de Cumpleaños

pastel de cumpleaños cubano

Así preparo el mejor pastel de cumpleaños, súper húmedo, suave y con un sabor increíble para sorprender a todos.

  • Prep Time1 hr
  • Cook Time55 min
  • Total Time1 hr 55 min
  • Yield1
  • Serving Size100g
  • Energy490 cal

Ingredientes Pastel de Cumpleaños

  • 350 g o 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 460 g o 2 tazas de azúcar blanco granulada
  • 3 huevos L
  • 295ml o 1 ¼ tazas de leche
  • 118ml o ½ taza de aceite vegetal
  • 118 ml o ½ taza de de yogurt
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal

Para el Merengue

  • 4 claras de huevo
  • Azúcar (el doble del peso de las claras de huevo)
  • Agua (Misma cantidad que de azúcar)

Decoración y relleno

  • Dulce de guayaba en barra o mermelada
  • Colorante alimentario rojo
  • Colorante alimentario azul

Cómo Preparar Pastel de Cumpleaños

1

Para hacer el pastel de cumpleaños primero precalienta el horno a 180 °C y mientras tanto prepara la masa.

2

Bate los huevos a máxima velocidad durante 5 minutos hasta doblar su volúmen.

3

Baja la velocidad de la batidora, añade el azúcar y bate por 1 minuto más.

4

Incorpora luego el aceite, la vainilla, el yogurt y la leche sin dejar de batir.

5

Cierne los ingredientes secos, harina, polvo para hornear y sal e incorporarlos a la masa por partes.

6

Mezcla suave para que la harina no salga volando y al final bate por solo 30 segundos.

7

Separa 2 porciones de la masa y tíñelas de rojo y azul para luego intercambiar los 3 colores en el molde.

8

Prepara el molde con spray antiadherente y vierte toda la masa. Hornea 40-45 minutos a 180°C o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

9

Mientras tanto prepara el merengue italinao y el relleno. Para el merengue coloca el azúcar y el agua en un recipiente y cocina a fuego alto.

10

Usa un termómetro de cocina y cuando este marque 116°C comienza a montar las claras.

11

A los 118°C el almíbar debe estar listo, añade unas gotas de limón a las claras y luego vierte el almíbar en forma de hilo.

12

Al terminar continua batiendo el merengue para el pastel de cumpleaños hasta que el recipiente se enfríe por completo.

13

En cuanto al relleno usa dulce de guayaba en barra y derrite con 2 cucharadas de agua en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se forme una pasta, más espesa que la mermelada.

14

Es momento de montar y decorar el cake de cumpleaños. Una vez que la panetela esté lista déjala enfriar 10 minutos dentro del molde y luego a temperatura ambiente ya desmoldada sobre una rejilla.

15

Corta la parte superior y a la mitad, haz un borde con el merengue y rellena con el dulce de guayaba.

16

Disfruta de este pastel de cumpleaños cubano de guayaba especial para cualquier tipo de celebraciones

17

Coloca la otra mitad encima y cubre con merengue italiano, de este separa 2 porciones para decorar con los colores rojo y azul. 

Video de Cómo Hacer Cake Cubano: ¡Descubre la Versión Cuba Libre!

Hoy les traigo algo bien sabroso, vamos a aprender a hacer un riquísimo Cake Cubano, pero no un cake cualquiera... Les presento una versión a lo Cuba Libre. Si te gusta la cocina de nuestra ti...
  • Valores Nutricionales

  • 12 servings per container
  • Serving Size100g
  • Amount per serving
  • Calories490
  • % Daily Value*

¿Cómo hacer el mejor pastel de cumpleaños cubano?

Además de seguir al pie de la letra el paso a paso para elaborarlo debes tener en cuenta unos trucos que te ayudarán a obtener el mejor pastel de cumpleaños.

Por ejemplo, prepara con antelación todos los ingredientes, modelos bien y asegúrate de que estén a temperatura ambiente para que el cake quede muy suave, húmedo y crezca lo suficiente.

Otro detalle más, debes honear el cake con el horno ya precalentado y sin ventilación, así la panetela quedará perfecta.

Por otra lado, para el merengue italiano asegúrate de que el almíbar esté en su punto comprobándolo con las yemas de los dedos, si se forma un hilo y no se rompe es que está perfecto y debes agregarlo a las claras ya montadas muy suave, en forma de hilo, de lo contrario se estropeará.

Si quieres conservar la panetela para otro día puedes envolverla en papel film y congelarla se mantiene de maravilla y así ya tienes este paso por adelantado para cuando vayas a preparar el cake de cumpleaños.

Los ingredientes que he usado en esta receta son inusuales en la versión original del cake cubano pero te aseguro que el resultado es insuperable, tanto el aceite, como el yogurt y la leche le dan una textura muy humedad y suave que no es necesario usar ningún tipo de almíbar luego.

Además de eso, se mantiene igual de suave en los próximos 3 días dentro o fuera del refrigerador, así que vale la pena totalmente.

Es por esto que me encanta usar esta receta de pastel para las fechas especiales, cumpleaños y todo tipo de celebraciones.

Un detalle importante que no quiero pasar por alto, si estás en un país donde puedes conseguir con facilidad crema agria ligera úsala en lugar del yogurt, el resultado es mejor aún con ella. 

¿Qué relleno ponerle al pastel de cumpleaños?

Yo usé guayaba porque es muy popular en Cuba y sobre todo combina a la perfección con esta receta, pero puedes usar otros sabores.

Uno de los más utilizados es el dulce de coco, de hecho yo mismo lo he puesto a menudo como relleno del cake y queda delicioso.

También está la alternativa del dulce de leche, aunque este tiende a ser un poco más dulce que los anteriores.

Siéntete libre de ponerle el relleno que más te guste ya que este cake está hecho con una base con sabor a vainilla y combina con casi todo lo que le pongas.

Dailis
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